Queso berasaskan tumbuhan akan menjadi pencelup kegemaran anda yang baru

Bagaimana queso berasaskan tumbuhan dibuat

Terdapat banyak versi queso yang berbeza di luar sana (hanya tanya mana -mana Texan di Well+Good Team) tetapi biasanya, berenang dibuat dengan keju, krim, bawang, tomato, dan ketumbar. Walaupun pendapat bercampur dengan merit kesihatan keju dan krim (kedua -duanya adalah sumber kalsium, tetapi juga mengandungi banyak lemak tepu yang boleh membahayakan kesihatan jantung), sukar untuk mencari pakar makan yang sihat yang bukan peminat kacang atau kembang kol, asas quesos berasaskan tumbuhan yang disebutkan di atas. Tetapi tentu saja sebagai orang di ruang makanan tahu, tidak kira betapa sihat sesuatu; Sekiranya ia tidak sedap, ia tidak akan dijual.

Menurut Veronica Garza, pengasas bersama dan presiden Siete (dan seorang penukar yang baik pada tahun 2020), sambil menambah queso berasaskan tumbuhan ke barisan produk mereka adalah pengembangan semula jadi; Mereka, selepas semua, jenama makanan Mexico. "Berkembang di Texas, Queso sangat penting," katanya. "Mangkuk cip dan queso membawa orang bersama di sekeliling meja dan anda boleh menemuinya di setiap restoran. Jadi, saya mula bermain di dapur untuk melihat sama ada saya dapat meniru rasa."Dia secara peribadi mempunyai kepekaan tenusu, yang menambah motivasi tambahan untuk mencipta queso yang dapat dia nikmati juga.

Garza telah melihat kacang mete digunakan sebagai asas banyak keju vegan dalam resipi, jadi di sinilah dia mula bereksperimen. Apabila Mete Cashews terbukti menjadi asas berkrim yang sangat baik, dia mula berlapis dalam bahan -bahan lain, termasuk tomato, lobak merah, lada loceng hijau, dan ragi pemakanan (untuk rasa cheesy). "Saya memutuskan untuk menguji [queso] dengan meletakkannya di perhimpunan keluarga dan hanya mempunyai orang yang mencubanya tanpa memberitahu mereka apa itu."Hanya selepas beberapa orang mengulas betapa hebatnya dia memberitahu mereka bahawa dia telah membuatnya-dan bahawa ia sebenarnya tidak mempunyai keju di dalamnya sama sekali. Reaksi mereka yang terkejut adalah semua yang dia perlu lihat sebelum bergerak maju dalam menghasilkannya untuk orang ramai.

Queso berasaskan tumbuhan yang baik sedikit berbeza. Mandy Bottomlee, pengarah pemasaran jenama itu, mengatakan ia dirumuskan sebagai sebahagian daripada keseluruhan sos berasaskan kembang kol, yang dibina pada Januari 2019 pada masa yang sama dengan tujuh dips lain (hampir semua kembang kol dan berasaskan badam). "Asas semua produk kami adalah makanan berasaskan tumbuhan yang lebih baik untuk alternatif yang masih terasa hebat," katanya. Jenama ini berpusat di Wisconsin (aka "Dairyland Amerika"), tambahnya, jadi ada banyak tekanan untuk mendapatkan rasa keju tepat.

Dia mengatakan queso khususnya adalah rumit untuk menguasai; Ia mengambil masa lebih daripada 30 percubaan dan hampir sembilan bulan untuk mendapatkannya dengan betul. Akhirnya, selain biji kembang kol dan tanah, senarai ramuan akhir juga termasuk lada belang merah, bawang merah, jus lemon, yis pemakanan, protein chia, jintan tanah, kunyit, dan lada cayenne sebagai bahan teras. "Selain merasa sangat baik, kami mahu ia mempunyai warna [emas] yang indah menggunakan bahan -bahan semulajadi, jadi lada, kunyit, dan lada cayenne benar -benar membantu dengan itu," katanya. Semua eksperimen berbuilah. Bottomlee mengatakan bahawa queso menjadi produk penanaman pelancaran.

Populariti yang semakin meningkat dalam satu lagi produk berasaskan tumbuhan hanyalah penunjuk lain bahawa makan ke hadapan tumbuhan benar-benar di sini untuk tinggal. Dan jika awak lakukan Mempunyai kepekaan terhadap tenusu, pelbagai pilihan di pasaran mungkin mengingatkan pada kali pertama anda mempelajari ais krim bebas tenusu ada. Hanya ini lebih baik kerana semua yang ada dalam sos rahsia ... tumbuhan. Bercakap mengenai emas cair.