Sistem makanan kita menjadikan kita dan planet sakit. Inilah yang boleh kita lakukan untuk memperbaikinya

Bayangkan jika wabak virus membunuh 11 juta orang dalam setahun. Kerajaan akan melakukan segala -galanya untuk menghentikannya. Tetapi dari mana saya duduk, urgensi itu tidak diberikan kepada makanan yang tidak sihat yang menyebabkan penyakit kronik dan kematian yang boleh dicegah. Sebab mengapa makanan kita tidak diberikan perhatian yang sama adalah kerana keadaan seperti penyakit jantung dan kanser dilihat sebagai "tidak berjangkit," aka tidak berjangkit; Orang berfikir bahawa mereka hanya kelihatan secara rawak disebabkan oleh genetik atau hasil penghakiman yang buruk. Kita sering menyalahkan mangsa penyakit ini, tetapi sebenarnya adalah bahawa ia datang ke persekitaran sosial, ekonomi dan politik di mana kita hidup.

Sekiranya kita tidak mula menangani hubungan antara makanan dan kesihatan yang tidak sihat, ia akan memusnahkan ekonomi kita juga. Merawat penyakit kronik-banyak yang disebabkan atau diburukkan lagi oleh makanan-akan menanggung kos ekonomi global yang dianggarkan $ 47 trilion menjelang 2030. Ini adalah jumlah yang sangat tidak dapat dibayangkan sehingga kita dapat membasmi kemiskinan dengan periksa saiznya.

Kemudian ada kesihatan planet untuk dipertimbangkan. Pendebunga seperti lebah-upon yang 75 peratus pengeluaran makanan kita bergantung-dibunuh oleh racun perosak. Kesihatan tanah kita semakin merosot kerana amalan yang sedia ada, seperti ragut ternakan dan pencemaran, yang bermaksud makanan yang kita tumbuh tidak kaya dengan nutrien seperti dulu. Pertanian besar (dan penebangan hutan yang berkaitan untuk memberi ruang kepada ladang baru) bertanggungjawab antara seperempat dan separuh daripada semua gas rumah hijau yang dipancarkan ke atmosfera.

Riled Up? Baik. Sudah tiba masanya untuk mengambil tindakan.

"Pembaikan makanan" kita semua harus mula membuat sekarang

Terdapat banyak perubahan sistemik yang perlu dibuat untuk menjadikan sistem makanan kita lebih baik untuk diri kita sendiri dan untuk planet ini. Apa yang kelihatan seperti, betul -betul? Seperti yang saya lihat, semua orang akan mempunyai akses kepada makanan berkhasiat; Makanan yang sihat ini tidak akan dikenakan biaya lebih daripada makanan yang tidak sihat; mereka diperoleh dengan cara yang berperikemanusiaan dan tidak berbahaya kepada alam sekitar. Untuk sampai ke sini, ada perkara -perkara tertentu yang boleh dilakukan oleh semua orang untuk membantu menolak perubahan itu menjadi kewujudan.

Banyak perubahan besar yang perlu berlaku untuk memperbaiki sistem makanan kita perlu menjadi politik. Lima puluh tiga peratus rakyat mengundi pada pilihan raya pertengahan 2018-dan itu sebenarnya pemilihan tertinggi dalam empat dekad. Siapa yang anda pilih untuk mewakili anda dalam kerajaan boleh pergi jauh ke arah memastikan dasar makanan negara kita benar -benar lebih sihat dan paling mampan. Itulah sebabnya saya menggesa semua orang untuk menyelidik wakil dan senator kongres mereka dan melihat kepercayaan mereka ketika datang ke cara kita makan. Sebagai contoh, adakah mereka menyokong item cukai pada soda dan makanan ringan, yang telah menunjukkan berkesan untuk memberi insentif kepada orang untuk membuat pilihan makanan yang lebih sihat? Laman Web Tindakan Dasar Makanan, yang memberitahu anda apa yang ahli Kongres anda mengundi mengenai pelbagai isu makanan dan pertanian, adalah sumber yang hebat untuk mencari maklumat ini.

Anda juga boleh mengundi dengan dolar anda dengan menyokong perniagaan dan restoran yang sejajar dengan nilai makanan anda. Jenama mahu menjana wang; Sekiranya pengguna menuntut mereka membuat perubahan, mereka akan melakukannya. Beberapa syarikat besar, yang diketuai oleh Campbell Soup Company, mengumumkan pada tahun 2016 bahawa mereka akan mula mendedahkan bahan-bahan yang diubahsuai secara genetik pada semua pakej mereka di seluruh negara-perubahan yang berlaku kerana pengguna menuntutnya. Kellogg baru -baru ini mengisytiharkan mereka tidak lagi membenarkan glyphosate herbisida toksik dalam bijirin mereka, dan General Mills komited kepada 1 juta ekar untuk pertanian regeneratif (cara pertanian yang membantu perubahan iklim terbalik). Itu hanya beberapa contoh bagaimana jenama dapat mengubah cara mereka beroperasi jika ia akan mempengaruhi garis bawah mereka.

Fikirkan tentang perubahan yang boleh anda buat dalam komuniti anda juga. Seseorang yang saya tahu melihat bahawa anak -anaknya tidak dihidangkan makanan yang sihat di kafeteria sekolah mereka. Dia mula memikirkan cara yang bekerja di dalam belanjawan sekolah untuk mewujudkan makan tengah hari sekolah yang diluluskan oleh anak yang lebih sihat. Ia dilancarkan dengan program perintis dan begitu berjaya sehingga kini berkembang ke sekolah lain di daerahnya.

Kami tidak sampai ke tempat yang rosak dalam sekelip mata, dan juga salah satu orang. Secara kolektif, dan dari masa ke masa, kita boleh membetulkannya. Tetapi ia bermula dengan mengambil tindakan Sekarang.

Mark Hyman, MD, adalah doktor perubatan, pengarang, pengasas dan pengarah Ultrawellness Centre, dan ketua strategi dan inovasi Pusat Klinik Cleveland untuk Perubatan Fungsional. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai karyanya dan bertemu dengan penukar 2020 yang lain dengan baik+baik, Lihat profil kami di sini.

Untuk lebih lanjut mengenai makanan yang mampan, inilah panduan komprehensif anda tentang cara membeli daging, tenusu, dan telur dengan cara yang beretika dan mesra alam. Dan periksa piramid makanan berasaskan tumbuhan ini untuk belajar bagaimana hidup tumbuhan ke hadapan.