Bergerak, wortel 5 alasan yang sihat mengapa lobak layak mendapat peranan yang dibintangi dalam memasak musim sejuk anda

2. Ia bagus untuk usus anda

Satu cawan lobak mentah cubed pek sekitar dua gram serat, yang lebih daripada sekadar penurunan dalam pengambilan harian anda yang dicadangkan. Serat di lobak membantu melawan kembung, gas, dan sembelit, sementara juga menurunkan kolesterol dan risiko penyakit kronik seperti diabetes, kata Brigitte Zeitlin, RD. Oleh kerana serat bergerak lebih perlahan melalui saluran gastrousus anda, ia membantu menstabilkan paras gula darah dan kenyang.

3. Ia adalah sumber folat semula jadi

Terutama, folat adalah "nutrien penting untuk wanita hamil dan wanita memikirkan kesihatan prasangka," kata Zeitlin. Walaupun anda tidak hamil sekarang, mendapatkan folat anda dapat membantu menyokong kesihatan kardiovaskular dan meningkatkan tahap tenaga, itulah sebabnya wanita lebih dari 18 harus mendapat sekitar 400 mikrogram sehari. Anda akan mendapat 20 mikrogram folat dalam satu cawan lobak cincang (lima peratus daripada nilai harian anda), dan 107 mikrogram (atau 27 peratus daripada nilai harian anda) dalam satu cawan sayur -sayuran lobak cincang.

4. Ia menyokong kesihatan tulang

Hanya satu cawan sayur-sayuran lobak mengandungi 138 mikrogram vitamin K-itu 153 peratus daripada apa yang anda perlu dapatkan setiap hari-yang membantu kesihatan tulang dan merupakan ejen pembekuan darah yang penting. Pertimbangkan ini lagi bukti bahawa kita semua harus makan lebih banyak sayur -sayuran sayur -sayuran akar dan bukan hanya membuangnya.

5. Lobak-dan sayur-sayuran mereka adalah makanan otak

"Greens Turnip sebenarnya lebih tertumpu dengan mikronutrien seperti karotenoid seperti beta-karoten dan lutein," kata Inggeris apabila membandingkan akar dengan sayur-sayuran. Malah, sayur -sayuran berdaun ini telah ditunjukkan untuk membantu fungsi otak yang sihat. Sifat anti-radang Lutein juga menyumbang kepada kesihatan mata.

Bercakap tentang makanan yang sihat yang disukai oleh pakar, inilah yang rendah di alpukat:

Apa yang lebih baik untuk saya: sayur -sayuran lobak atau akarnya sendiri?

Sekiranya anda tidak dapat memberitahu dari perkara di atas, kedua -dua lobak dan sayur -sayuran mereka ... cukup sihat, jadi anda harus mempertimbangkan makan di reg. Fikirkan tentang mantra "makan pelangi": lobaknya pada dasarnya dua warna yang berbeza antara sayur -sayuran dan akar. "Mereka berdua memberi manfaat kesihatan yang serius, tetapi warna yang berbeza mereka menawarkan panel vitamin dan nutrien yang berbeza antara satu sama lain," kata Zeitlin.

Sekiranya anda ingin mendapatkan teknikal, sayur-sayuran lobak boleh mengambil trofi-walaupun anda tidak boleh memerintah sama ada dari diet anda. "Makan mereka berdua!"Kata Sharon Palmer, RDN. "Sayuran berdaun hijau selalu menjadi makanan super kerajaan sayuran."Turnip Greens menawarkan majoriti vitamin K, vitamin A, vitamin C, folat, mangan, dan kalsium tumbuhan.

Itu diselesaikan. Sekarang, bagaimana saya makan dan menikmati lobak?

Satu-satunya kelemahan mengenai lobak adalah bahawa mereka tidak betul-betul mesra pengguna. Mereka tidak seperti di mana -mana ruji dalam diet orang ramai berbanding dengan sayur -sayuran akar lain seperti lobak merah dan ubi jalar. Tetapi jika anda mengambil sedikit masa untuk belajar menggunakannya, anda akan mendapati bahawa mereka boleh menjadi tambahan yang sihat dan lazat untuk makanan musim sejuk anda.

Semasa membeli-belah untuk lobak, cari tumbuhan yang mempunyai akar berukuran bola tenis dengan hujung ungu yang cerah. Sekiranya anda lalai ke sayur terbesar yang anda dapati, anda akan berakhir dengan lobak berkayu dan pahit.

Semasa memasak, perlu diingat bahawa lobak cenderung rasa sedikit pahit. Untuk mengelakkan rasa yang kuat, Blanch the Greens (yang bermaksud anda mendidih mereka selama kira -kira satu minit, kemudian segera memindahkannya ke air ais untuk menghentikan proses memasak) dan memanggang akar untuk mengurangkan ketajaman.

Bagi idea yang lebih spesifik mengenai cara memasak lobak, berikut adalah beberapa cadangan:

• Potong akar, musim dengan minyak dan rempah -rempah, kemudian buang kepingan di panggangan.
• Menaik taraf teknik pemanggang biasa anda dengan membuang lobak di sayu miso untuk meningkatkan rasa tambahan.
• Tambah akar dadu dan batang menjadi sup dan stew untuk menaikkan komposisi serat dan fitonutrien dari mana -mana hidangan.
• Bahasa Inggeris mengesyorkan lobak mashing sebagai pengganti kentang. "Sekiranya rasa lobak terlalu kuat, anda juga boleh menambahkannya ke kentang tumbuk anda untuk rasa tambahan," katanya. Lobak dan kale gratin ini dari selamat menjamu selera juga memberi peluang untuk menukar kentang untuk lobak, dan kale untuk sayur -sayuran lobak. Pergi semua!
• Gunakan sayur -sayuran dan akar untuk membuat mangkuk salad bermusim. Gabungkan dengan bijirin pilihan dan sayur-sayuran lain di tangan, atas dengan berpakaian, dan anda makan tengah hari.

Mencari sayur bermusim yang lain? Inilah penurunan pada kembang kol dan banyak faedahnya. Dan kami meminta ahli diet menjelaskan mengapa setiap pakar kesihatan suka minyak zaitun.