Adakah minyak yang berpotensi berbahaya ini mengintai di hidangan restoran kegemaran anda?

Memilih minyak memasak adalah tarian yang sangat rumit. (Seperti, tahap tracy Anderson rumit.) Minyak zaitun hebat, selagi anda tidak menghidupkan pembakarnya terlalu tinggi. Minyak kelapa dapat menahan sedikit lebih panas, tetapi sesetengah pakar mengatakan bahawa anda harus memakannya dalam dos kecil. Dan walaupun minyak biji rami penuh dengan omega-3, ia agak temperamental. (Simpan dengan cara yang salah dan ia akan menjadi tengik Betul Cepat.)

Seolah -olah anda memerlukan satu lagi teka -teki minyak masak untuk bertanding, betul? Nah, menurut pakar kesihatan otak Max Lugavere, minyak grapeseed adalah satu lagi yang perlu anda letakkan di senarai jam tangan anda, kerana ia lebih tinggi dalam asid lemak omega-6 yang berpotensi meradang. "A

Walau bagaimanapun, masalahnya adalah bahawa kebanyakan orang mengambil cara Terlalu banyak dari mereka. "Walaupun otak kita memerlukan kedua-dua lemak rantaian omega-3 dan omega-6 rantaian panjang, peningkatan besar dalam lemak omega-6 dalam minyak masak yang popular seperti minyak grapeseed telah meletakkan nisbahnya keluar dari keseimbangan," kata Paradoks tumbuhan pengarang dr. Steven r. Gundry. "Ini berpotensi menyebabkan keradangan."(Belum lagi obesiti dan penurunan kognitif.)

"Adalah difikirkan bahawa untuk majoriti evolusi kami, kami memakan [Omega-3s dan Omega-6] dalam nisbah yang 1: 1 atau mungkin 1: 4 memihak kepada omega-6, tetapi pastinya bukan 1: 25 nisbah atau lebih-yang mana orang hari ini memakan, "tambah Lugavere.

Fikirkan yang terdengar berlebihan? Dapatkan ini: Minyak Grapeseed, kata Lugavere, mempunyai omega-3 untuk nisbah omega-6 1: 700. (Tidak, tidak ada sifar tambahan pada akhir nombor itu.)

Lebih -lebih lagi, minyak grapese diekstrak pada api yang tinggi, mungkin menimbulkan risiko kesihatan tambahan. "Kerana ia kebanyakannya minyak tak tepu polyunsated, ia dapat dengan mudah teroksida atau, dengan kata lain, pergi dengan sangat mudah," kata Lugavere. "Banyak orang terkeliru kerana minyak anggur mempunyai titik asap yang tinggi, tetapi sebenarnya tidak ada hubungan antara titik asap dan suhu di mana minyak dapat mengoksida."

Hujah yang memihak kepada minyak anggur

Dengan semua yang dikatakan-dan di sini datang bahagian yang mengelirukan-keputusan mengenai minyak grapeseed tidak muktamad. Sesetengah kajian mendapati ia mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia; Walau bagaimanapun, walaupun begitu, "suplemen berlebihan" disebut sebagai pro-inflamasi.

Oleh itu, jika orang lain menyediakan makanan anda, majoriti masa itu, tidak akan menyakitkan untuk bertanya jika minyak berkadar telah digunakan untuk membuat makanan atau pakaiannya. (Anda selalu boleh meminta mereka menukarnya untuk minyak yang berbeza.)

Dan ketahui bahawa ada cara untuk mengatasi kesan over-6 overdosis omega-6 yang tidak disengajakan-mencapai pengambilan omega-3 anda apabila mungkin. Kajian telah menunjukkan bahawa mereka yang memakan diet Mediterranean, yang menawarkan keseimbangan yang lebih baik dari omega-3 ke omega-6 daripada diet barat yang tipikal, mempunyai risiko penyakit kardiovaskular yang dikurangkan. Bawa di pinggan mezze.

Inilah cara menyelinap lebih banyak omega-3 ke dalam diet anda untuk seimbang-Berhati -hati dengan makanan tambahan palsu.