Adalah primal makan paleo baru?

Ketika doktor memberitahu Kristin Canty anaknya yang berusia empat tahun itu "alah kepada dunia," dia tidak tahu apa yang harus dilakukan. Rumput, pokok, dan debu semua menghantarnya ke dalam batuk yang mengerikan, berakhir dengan mengi dan air mata.

Tiada ubat yang bekerja. Tidak ada jumlah yang tidak berlaku, sama ada. "Doktornya memberitahu saya dia akan menjadi seperti budak gelembung, tidak dapat menjalani kehidupan yang normal atau melakukan apa -apa," kata Canty. Dia menghabiskan banyak masa Googling, terdesak untuk penyelesaian, ia. (Benar -benar bertentangan dengan rap buruk Dairy, betul?)

Canty menghentikan semua ubat, sebaliknya memberi anaknya beberapa gelas minuman yang diperolehi setiap hari. Dalam beberapa minggu, semua masalah alahannya hilang. Sekarang, dia seorang pelajar kolej yang sihat-yang masih minum susu mentah.

"Seluruh idea adalah makan cara nenek moyang kita makan, seolah -olah anda mengumpulkannya sendiri."

Wahyu yang diilhamkan Canty untuk mengamalkan apa yang dipanggil diet "primal", di mana dia kedai terus dari petani untuk memastikan makanan keluarganya benar-benar bebas kimia dan tidak dipasteurisasi. "Seluruh idea adalah makan cara nenek moyang kita makan, seolah -olah anda mengumpulkannya sendiri," jelas Canty, pengasas Restoran Primal Restaurant Woods Hill Table di Concord, Massachusetts. Sekiranya ia mengingati falsafah Paleo, ada, sesungguhnya, persamaan-tiada makanan yang diproses; daging yang diberi makan rumput dan ikan yang ditangkap liar sahaja; berat pada minyak yang sihat-tetapi di dunia primal, provinsi lebih penting lagi.

Sekarang ini, makan primal masih di pinggir. Ia tidak mempunyai sokongan selebriti yang sama seperti, katakan, diet 80/20 atau makrobiotik, tetapi semakin popular kerana lebih banyak orang mencari makanan tanpa bahan -bahan yang diproses atau buatan. Kebaikan pemakanan masuk ke dalamnya kerana ia adalah cara makan yang seimbang, walaupun sekatannya. "Saya peminat Mana -mana Diet yang melibatkan makanan keseluruhan, protein berkualiti, lemak sihat, karbohidrat kompleks, dan sayur-sayuran dan buah-buahan dan buah-buahan, "kata pengasas kehidupan berkhasiat Keri Glassman, RD.

Seolah-olah itu tidak mencukupi, akan memaksa anda untuk mengambil perhatian tentang setiap hidangan, yang sering hilang dalam budaya makanan kami. "Ramai orang tidak memikirkan apa yang mereka masukkan ke dalam badan mereka," kata Canty. "Saya telah melihat secara langsung perbezaan yang dapat dibuatnya."Dan anda tidak perlu menyerahkan roti bakar alpukat untuk sampai ke sana.

Inilah semua yang anda perlu tahu mengenai diet primal.

Staples Pantry Primal

Salah satu perbezaan terbesar antara diet primal dan paleo adalah POV mereka pada bijirin. Dalam gaya hidup primal, mereka dibenarkan-tetapi mesti direndam atau tumbuh untuk ketumpatan nutrien yang lebih besar. Perkara yang sama berlaku untuk kacang.

Lemak yang sihat adalah satu lagi aspek utama cara primal, terutamanya ketika memasak. "Ghee, mentega yang diberi makan rumput, minyak zaitun, minyak kelapa, dan minyak safflower semuanya di rumah saya," kata Canty. Bukan sahaja lemak tertentu ini membantu otak dan badan kita berkembang, tetapi tidak ada yang bersembunyi buatan di dalamnya-tidak seperti semburan memasak yang dipenuhi kimia.

Sekiranya anda mengintip dalam peti sejuk Canty, anda akan menemui banyak daging yang diberi makan rumput dan ikan liar. Tiram, kerang, prosciutto, daging sembuh, dan burger adalah semua besar bahagian makan primal. Oleh kerana setiap hidangan primal berasaskan protein, Canty berbeza-beza sumber untuk mendapatkan pelbagai nutrien dan profil rasa, sementara masih memastikan semuanya bersumber secara tempatan.

Jangan lupa semua tenusu mentah. (Paleo no-no yang lain tidak mengapa di kalangan primal.)

Bagi peti sejuk, sayuran gula rendah dan buah mengisi crisper, manakala kombucha, sauerkraut, dan kimchi juga mengambil sejumlah besar hartanah. "Enzim pencernaan mereka adalah bahagian penting dalam diet," kata Canty.

Oh, dan jangan lupa semua tenusu mentah. (Paleo no-no yang lain tidak mengapa di kalangan primal.) Ini pastinya merupakan bahagian yang paling kontroversial dalam diet, tetapi Glassman mengatakan ia benar -benar datang kepada keutamaan peribadi. "Sekiranya anda memilih untuk memakannya, pastikan anda melakukannya dari sumber yang berkualiti tinggi," dia menasihatkan.

Inilah perkara itu, walaupun: melangkaui kerajaan dan terus ke ladang tidak selalu mudah, kerana susu mentah tidak sah di semua 50 negeri. (Hujah feds adalah bahawa pasteurisasi membunuh bakteria berbahaya, seperti e. Coli-a Legit Concern.) Masih, Canty berdiri dengan tenusu mentah sebagai peluru sihir yang menyembuhkan anaknya, terutama sekarang bahawa lebih banyak kajian mengatakan susu yang diproses tidak baik untuk sistem imun sebagai barang segar dari. (Dia sangat ghairah mengenainya sehingga dia membuat dokumentari, Farmageddon, dengan harapan dapat mengurangkan gangguan kerajaan dalam hubungan petani-pengguna.)

Restoran ini menawarkan nasihat ini ketika mencari Tenusu Mentah: "Anda boleh menggunakan Direktori Yayasan Harga Weston untuk mencari pemimpin bab di kawasan anda yang dapat membantu anda mencari susu mentah berhampiran anda. Saya sangat mengesyorkan melawat ladang, bercakap dengan petani, dan memastikan anda mempercayai amalannya."Tetapi ingat, tidak ada pengawas yang terlibat ini jenis ladang ke meja makan, jadi pemeriksaan keselamatan makanan ada pada anda sebagai pengguna.

Seperti apa makanan primal biasa?

Baiklah, jadi anda akan bermula dengan baik dengan dapur yang lengkap. Tetapi sekarang anda mesti, anda tahu, buat diri anda sesuatu untuk dimakan. "Sarapan biasa untuk keluarga saya adalah telur hancur dengan kepiting yang dimasak dalam mentega mentah, berpengalaman dengan bawang putih [dan teratas] dengan alpukat dan sauerkraut," kata Canty. Masukkan segelas jus yang ditapai, dan ia mencecah kebanyakan kumpulan makanan utama: protein haiwan, lemak, tenusu mentah, dan probiotik yang sihat.

Tiram, Poké, dan Burger semuanya makan tengah hari dan makan malam yang cukup biasa, sering disajikan bersama salad bit atau sayuran panggang. Tidak ada yang tidak biasa di permukaan. Hanya apabila anda menganggap sumber ladang ladang bahawa makanan primal benar-benar berdiri sendiri.

Bagaimana dengan makan primal di restoran?

Ketika datang untuk makan, Canty mengakui bahawa melekat pada diet boleh mencabar. Sebahagiannya mengapa dia memutuskan untuk membukanya sendiri restoran. Di sana, anda akan menemui menu primal sepenuhnya, dengan segala yang diperolehi berdekatan dan kombucha di ketuk.

Tetapi jika anda tidak dapat membuatnya ke Concord, Canty menasihati memilih restoran tiram atau ceviche. "Ada lebihan mereka sekarang, yang telah membuat makan sedikit lebih mudah," katanya. Tempat lain dia melihat lebih banyak makanan yang mesra primal: lapangan terbang. "Saya terus melihat lebih banyak janggut mentah dan biji dari syarikat artisanal. Ia hebat!" dia berkata.

Walaupun begitu, berpegang pada pelan makan primal adalah mencabar, yang mana Glassman menganggap kejatuhan terbesarnya. "Secara umum, makan primal sihat tetapi sukar untuk diikuti," katanya. Tetapi untuk Canty, faedahnya berbaloi. "Rasanya sihat dan saya makan untuk menjaga badan saya dengan cara ini," katanya. "Selain itu, semua makanan ini sedap! Saya tidak berasa seperti meremehkan diri saya sama sekali."Lulus burger kimchi, sila!

Inilah cara membaca label kombucha, yang akan berguna jika anda menyimpan minuman yang ditapai. Plus, beberapa petua pakar untuk membersihkan pantri anda, tidak kira pemakanan anda m.O.