Jika Masak More adalah salah satu resolusi anda, baca ini

Kebiasaan pengambilan adalah sukar untuk memecahkan-dan apa yang menjatuhkan anda ke telefon dan bukannya dapur adalah sangat peribadi. Sesetengah orang auto-order lancar apabila mereka terharu dengan perancangan makan; Yang lain melakukannya kerana mereka memberontak terhadap pemikiran sisa yang tidak berkesudahan, kata Nancy Campbell, ahli pemakanan masakan dan pengasas NYC Kesihatan Radiant. Dia menentukan enam cara untuk memecahkan tabiat pesanan-dan memberi kesihatan dan dompet anda lima yang tinggi pada tahun baru.

Teruskan membaca untuk petua pemakanan untuk menambah makanan yang dimasak di rumah (atau sekurang-kurangnya dipasang di rumah) ke dalam putaran mingguan anda.

1. Menurunkan jangkaan anda

"Saya menerangkan kerja saya sebagai bukan sahaja membantu pelanggan memikirkan cara makan, tetapi bagaimana untuk mendapatkan makanan pada minggu plat, minggu keluar, dengan cara yang mampan dan boleh diurus," kata Campbell. Semasa bekerja dengan Newbs masakan, dia sering melihat orang ramai. Tetapi jika kemahiran anda hanya menolak butang gelombang mikro dan air mendidih (dan saya katakan itu dengan penghakiman sifar!), jangan mengharapkan diri anda untuk kuku resipi rumit dari hari pertama. Sebaliknya, luangkan masa di lorong beku Trader Joe atau kedai runcit yang bersandar organik tempatan anda.

"Bahagian beku mempunyai pilihan yang sangat baik-apa yang mereka perlukan adalah sedikit rasa dan lemak," kata Campbell. Melekat pada makanan yang sederhana (seperti sayuran beku), dan campurkan dengan beberapa nasi perang dan ayam yang dimasak dalam mentega, dibumbui dengan garam dan lada. Anda juga boleh bergantung pada daging pra-mangsa, tetapi mengintip senarai bahan-bahan terlebih dahulu: Jika anda melihat masalah yang jelas seperti monosodium glutamat (MSG) atau gula sebagai bahan teratas tiga, kembali ke rak ia pergi.

2. Gunakan (sedikit terkecil) matematik

Tanya diri anda: Berapa banyak makanan yang saya cuba makan di rumah minggu ini? (Petunjuk: dengan mengangguk ke hujung no. 1, jawapannya tidak semestinya, "semuanya."Campbell mengesyorkan mensasarkan empat makan tengah hari dan empat makan malam seminggu.) Kemudian merenungkan berapa kerap anda baik -baik saja memakan perkara yang sama. Sekiranya anda makan dalam majoriti minggu ini, senang mempunyai dua pilihan untuk makan tengah hari dan makan malam. Jadi sekarang anda tahu anda memerlukan dua hidangan dua resipi untuk makan tengah hari dan makan malam, untuk sejumlah besar empat resipi dan lapan hidangan. Boleh dilakukan!

3. Ambil kelas

Sama ada kelas kemahiran pisau atau intro untuk masakan Szechuan, "diilhamkan oleh seorang chef di dalam bilik yang penuh dengan orang yang benar -benar membantu," kata Campbell. Sekiranya itu tidak dalam anggaran anda, jemput rakan. Anda boleh merancang menu, kedai, dan masak sebagai satu kumpulan, atau anda boleh memilih potluck di mana setiap orang membawa hidangan yang lengkap dan salinan resipi. "Dengan cara itu, anda tahu bagaimana ia sepatutnya rasa, dan rakan anda dapat menjawab soalan dan menerangkan perkara," kata Campbell.

4. Bina pantri yang berfungsi dengan baik

Banyak tukang masak yang akan ditangkap oleh kos permulaan yang tinggi kerana mereka perlu membeli semua bahan yang sudah dimiliki oleh chef yang berpengalaman. Daripada sentiasa memilih resipi yang memanggil beberapa rempah dan bumbu baru, komited untuk satu resipi baru sebulan yang bertindih dengan sesuatu yang sudah ada di repertoar anda. Jika anda membeli kari pada bulan Disember, cari resipi berasaskan kari yang juga menambah ketumbar atau jintan pada bulan Januari, kata Campbell.

5. Pertimbangkan untuk melanggan laman resipi

Beberapa laman memasak yang hebat untuk pemula adalah percuma, Campbell menggariskan. "Kitchn tidak membebankan apa -apa dan melakukan kerja yang baik untuk membantu pemula memikirkan apa yang sedang berlaku, seperti perbezaan antara daging babi dan tenderloin babi," katanya.

Laman web yang bernilai wang yang mereka kenakan termasuk perkhidmatan langganan yang baru -baru ini dimulakan oleh New York Times'Seksyen memasak, serta Illustrated Cook, Bible Industri Longtime. Melanggan ke yang terakhir memberikan anda percuma ke atas arkib yang luas, isu belakang, dan perpustakaan video. Apa sahaja laman web yang anda pilih, pastikan anda melalui komen. "Savvy Cooks akan melompat di sana untuk menjadi seperti," Ini memerlukan lebih banyak garam daripada yang dipanggil, "kata Campbell. "Anda boleh belajar memasak secara intuitif dengan membaca komen."

6. Letakkan pen ke kertas (atau jari ke evernote)

Campbell mengesyorkan aplikasi perancangan makanan seperti rancangan sebenar, yang membolehkan anda mengimport resipi dan kemudian meludahkan senarai runcit. Tetapi perkara utama adalah dengan hanya menulis. perkara. turun-walaupun anda tidak mahu-sehingga ia menjadi sifat kedua. Sebaik sahaja anda mula memaku resipi dan rancangan selama seminggu yang anda nikmati, "Simpan, evernote it-do apa yang diperlukan untuk mengautomasikan sistem anda," katanya. "Jangan buat roda lagi setiap kali anda pergi ke kedai. Membeli -belah makanan harus menjadi tugas cepat dan biasa yang anda periksa tanpa menekankan."

Dapatkan senarai membeli -belah pertama anda tahun baru, yang dikendalikan oleh ahli majlis yang baik+Candice Kumai, di sini. Dan semasa anda memanaskan dapur, gunakan panduan ini untuk memotong makanan yang diproses.