Bagaimana anda dapat membantu menjadikan makanan yang sihat sebagai ruji di meja semua orang

Bagi ramai orang, meletakkan makanan yang sihat dan sihat di meja makan adalah tidak ada yang lebih baik, dan perkara harian. Tetapi bagi mereka yang hidup dalam kemiskinan-atau padang pasir makanan-bukan hanya mudah. Pasti, kebanyakan orang tahu makanan yang diproses tidak baik. Tetapi membuat makanan yang kaya dengan nutrien pada anggaran setem makanan adalah rumit-terutamanya apabila anda kurang dari masa dan tenaga. Tetapi tiga nama besar dalam industri makanan sedang berusaha untuk membuat akses kepada makanan yang sihat lebih mudah, untuk semua orang.

Chef Superstar yang dipersoalkan: Seamus Mullen, seorang chef yang memenangi anugerah, restoran, dan penulis buku masakan; Bill Telepan, chef eksekutif kesejahteraan di sekolah, bukan keuntungan yang didedikasikan untuk, sebahagiannya, meningkatkan kesihatan kanak-kanak dengan menyediakan makan tengah hari sekolah yang sihat; Dan Joseph "JJ" Johnson, koki di kediaman di kelab chef, yang sukarelawan di Harlem setiap minggu, melayani makan tengah hari yang dimasak di rumah hingga 89 penyewa berpendapatan rendah.

"Apabila anda mula -mula mempunyai anak, anda mula memikirkan makanan yang akan anda berikan sejak lahir," kata Johnson pada majlis makan tengah hari yang dihoskan oleh Persatuan Hortikultural New York untuk menghormati Chefs. "Saya seorang ayah baru kembar dan sudah memikirkan jenis tulen yang akan saya makan. Tetapi apabila anak -anak anda semakin tua, anda kehilangan tumpuan dan lupa. Ketika itulah mereka mula makan makanan yang diproses-dan anda tidak boleh bergantung kepada sekolah untuk memberi mereka 'makanan sebenar' kerana ramai yang tidak menyediakannya."

"Lihat komuniti anda dan buka mata anda. Ada sesuatu yang memerlukan bantuan anda yang berkaitan dengan makanan."

Telepan bersetuju. "Makanan yang diproses tinggi menjadikan kanak-kanak gemuk dan juga membawa penyakit," katanya. Penting baginya bahawa sekolah -sekolah New York City mula menyediakan sarapan pagi dan makan tengah hari yang sihat, dan melalui bekerja dengan Jabatan Pendidikan, dia dapat melakukannya dengan tepat. "Ia sangat, sangat perlahan, tetapi akhirnya berlaku," katanya. Dia menggalakkan orang dalam setiap komuniti untuk bersuara mengenai perubahan ini yang perlu dibuat. "Tolak perlahan -lahan, seperti tekanan yang berterusan dan lembut."

Perkara yang paling penting untuk diingat ialah sesiapa sahaja boleh melakukan menolak-dan anda tidak perlu menjadi makanan yang terkenal untuk membuat perbezaan. "Lihat komuniti anda dan buka mata anda," tambah Johnson. "Ada sesuatu yang memerlukan bantuan anda yang berkaitan dengan makanan."Walaupun anda tidak pergi ke laluan sekolah awam seperti Telepan, dia menawarkan cara lain untuk terlibat. "Sekiranya anda seorang ibu bapa, [sedar] rakan sekelas anak -anak anda yang mungkin memerlukan makanan yang sihat dan menjemput mereka pada suatu ketika. Atau hubungi pusat komuniti tempatan dan lihat jika anda dapat membantu mengajar kelas memasak [murah], makanan yang sihat. Pendidikan jujur ​​adalah bahagian yang paling penting."

Bercakap tentang membuat makanan sekolah lebih sihat, adakah anda tahu sekolah bandar New York berkhidmat bijirin biodinamik? Selain itu, dapatkan penurunan di restoran baru yang menyajikan koktel dengan sebilangan sisa makanan.