Cara Membuat Pilihan Makanan Yang Paling Sihat, Paling Etika Dan Berkelanjutan Jika Anda Makan Daging, Tenusu, dan Telur

Sudah tentu, membeli daging manusia organik, diberi makan, dan disahkan boleh menjadi alasan mahal mengapa Hamerschlag adalah peminat sama ada memotong penggunaan daging yang memihak kepada lebih banyak protein berasaskan tumbuhan. Dia juga mengesyorkan membeli daging secara pukal (katakan, seperempat haiwan) dan membekukan apa yang anda tidak makan segera untuk dimakan kemudian. "Tidak kira jenis pengguna daging membeli, kami makan terlalu banyak, jadi jika kita benar -benar mahu menjadi mampan, kita harus makan lebih kurang dan lebih baik," katanya.

Apa kata ahli diet berdaftar: Di hadapan kesihatan, Dickens bersetuju bahawa organik, makan rumput pasti cara untuk pergi. "Daging yang diberi makan rumput jauh lebih tinggi dalam asid lemak omega-3," katanya. "Biji-bijian [dari makanan] sebaliknya, cenderung lebih tinggi dalam asid lemak omega-6."Walaupun tidak ada yang salah dengan asid omega-6 per se, dia mengatakan diet Barat lebih tinggi pada omega-6 daripada omega-3s, nisbah yang boleh menyebabkan keradangan. Panggilan kesihatannya yang lain untuk daging adalah mencari bebas antibiotik. "Kami melihat banyak rintangan antibiotik, jadi itu sesuatu yang perlu kita fikirkan," kata Dickens.

Syarikat yang berada di atas dan di luar: Ketika rakan dan chef Chris Carter dan James Peisker diasaskan bersama Jalan Porter-Online pertama, kedai daging haiwan keseluruhan 10 tahun yang lalu, misi mereka mudah. Mereka mahu bekerja secara langsung dengan petani yang mereka boleh percaya, memastikan haiwan-haiwan itu dibesarkan padang rumput dan bebas daripada antibiotik atau hormon-sebahagiannya membawa kepada lebih banyak daging yang kaya dengan nutrien, lebih baik.

Carter dan Peisker mengatakan bahawa sepuluh tahun yang lalu, sukar bagi mereka untuk mencari petani yang dapat memenuhi standard mereka, tetapi sekarang petani datang kepada mereka, sebahagiannya kerana mereka melihat bagaimana haiwan merayau tanah telah menyumbang kepada tanah yang lebih kaya. Itulah sebabnya bekerja dengan pembekal daging yang mengamalkan pertanian regeneratif adalah tiang misi Porter Road. Peisker menjelaskan bahawa pertanian regeneratif-yang mengutamakan pertanian haiwan dan tumbuhan yang membawa lebih banyak oksigen ke dalam tanah dan meningkatkan kepelbagaian biodiversiti ke tanah yang lebih baik dan kesihatan tumbuhan, yang dimakan oleh haiwan, dan oleh itu membawa kepada produk haiwan yang lebih sihat, juga.

Syarikat itu juga memotong sisa dengan menjual seluruh haiwan-bahkan membuat pemotongan baru yang tidak diketahui oleh orang lain. "Banyak pemotongan mempunyai lebih banyak rasa dan kadang -kadang lebih lembut dan pengalaman membeli -belah yang lebih menyeronokkan untuk dapat membeli -belah untuk seluruh haiwan," kata Peisker.

Teton Waters Ranch adalah syarikat daging lain dengan pertanian organik, haiwan yang diberi makan rumput 100 peratus, kebajikan berperikemanusiaan, dan pertanian regeneratif sebagai khemah syarikat mereka. "Misi kami berkembang di sekitar menyokong rantaian bekalan anti-status quo yang mengganggu untuk daging lembu," kata Ketua Pegawai Eksekutif Mike Murray.

Seperti Pengasas Jalan Porter, Murray bersemangat dengan pertanian regeneratif. "Pengasas kami Jeff Russell melihat bagaimana menambahkan haiwan menjadikan tanah itu menjadi padang rumput yang bertenaga lagi," katanya. "Ia pada dasarnya mati, ladang kentang berbilang generasi apabila dia memperolehnya [pada tahun 2006]."Ia mengambil masa dua tahun untuk Russell untuk memulihkan tanah dengan menanam benih tempatan, membina rumah burung untuk menggalakkan hidupan liar dan penyebaran benih tempatan, dan membina rumah hijau untuk pokok renek dan pokok. "Sama seperti rumput asli mula kembali, hidupan liar, seperti burung asli, kembali dan tanah itu kembali kesuburan, pasaran perumahan terhempas," kata Murray. Jadi Russell membeli lembu untuk terus memulihkan tanah dan komited untuk menaikkan mereka 100 peratus yang diberi makan.

Sudah tentu, syarikat daging masih mengakui bahawa orang Amerika makan terlalu banyak daging merah (untuk kesihatan mereka dan untuk alam sekitar). Itulah sebabnya mereka melancarkan patties awal tahun ini iaitu separuh daging, setengah cendawan, penyelesaian yang mereka dapat.

Jenama lain di ruang daging dengan amalan manusia organik, rumput yang diberi makan, dan disahkan di tempat termasuk Verde, Ayrshire Farm, dan Bently Ranch.

Tenusu

Apa kata peguam bela makanan: Menurut HamersChlag, semua label yang sama untuk mencari daging organik, rumput, dan bersertifikat-memohon kepada tenusu juga. "Ladang boleh menjadi organik tanpa benar-benar membenarkan haiwan berkeliaran dan makan rumput, itulah sebabnya anda ingin mencari rumput yang diberi makan, ini bermakna haiwan mempunyai sekurang-kurangnya beberapa akses ke padang rumput," kata Hamerschlag.

Walaupun banyak dikatakan mengenai keperluan untuk mengurangkan penggunaan daging, Hamerschlag mengatakan penting untuk menyedari konsumsi keju-khususnya. "Keju mempunyai jejak karbon yang besar. Ia mengambil sepuluh paun susu untuk membuat satu paun keju, "katanya. Oleh kerana beberapa keju vegan berasaskan kacang dan alt-milks mempunyai masalah kelestarian sendiri, seperti memerlukan banyak air untuk menghasilkan, penyelesaian mungkin makan keju dan susu yang lebih berkualiti lebih kerap.

Apa yang dikatakan oleh RD: Sama seperti daging, Dickens mengatakan susu organik, rumput, keju, dan yogurt akan menjadi pilihan yang paling kaya nutrien kerana ia akan lebih tinggi di Omega 3s dan lebih rendah di Omega 6. "Keperluan yang sama berlaku untuk tenusu ketika membuat pilihan yang paling sihat," katanya.

Syarikat yang berada di atas dan di luar: Lembah Organik, yang menjual kedua -dua tenusu dan telur, telah bersuara tentang pentingnya menjaga bahan kimia sintetik dari sistem makanan kita. "Oleh kerana kami tidak menggunakan GMOS atau racun perosak kimia sintetik, kami telah menyimpan lebih dari 355 juta pound bahan kimia sintetik daripada tersebar di ladang dan ladang di Amerika Syarikat," kata Leslie Kruempel, eksekutif misi jenama itu. (Dan itu masalah besar; pembunuh rumpai tertentu seperti dicamba boleh pergi ke ladang jiran dan kerosakan tanaman.)

Walaupun syarikat itu tidak diperakui berperikemanusiaan, Kruempel mengatakan mereka bekerja dengan ladang milik keluarga kecil dan sederhana, semuanya komited untuk amalan haiwan etika. "Saiz purata penggembalaan susu di co-op kami adalah 74 ekor lembu, yang membolehkan petani kami berinteraksi lebih banyak dengan setiap haiwannya," katanya. "Di ladang Lembah Organik, lembu-lembu di padang rumput rata-rata 191 hari setahun-di atas keperluan organik 120 hari. Itu bermaksud lembu yang menjadikan susu lembah organik berpeluang menikmati matahari dan mengunyah padang rumput organik. Ini juga bermaksud bahawa diet mereka berbeza -beza dan tidak hanya terdiri daripada baldi bijirin, "tambahnya. Syarikat juga berusaha untuk menjadikan kemudahan mereka 100 peratus diperbaharui.

Jenama yang Humane Organik dan Bersertifikat Termasuk Green Valley Organics, padang rumput organik, dan Redwood Hill Creamery.

Telur

Apa kata peguam bela makanan: Telur boleh mengelirukan untuk membeli kerana terdapat banyak istilah yang ditampar pada label-banyak yang tidak bermakna apa-apa, kata Hammerschlag. Satu biggie: sangkar bebas. "Sangkar-bebas hanya bermaksud haiwan tidak berada di dalam sangkar, tetapi telur bebas sangkar sering datang dari ladang perindustrian yang menaikkan ayam dalam keadaan yang sesak tanpa akses luar," katanya. Jarak bebas, kata Hamerschlag, mungkin lebih baik, tetapi ia bukan istilah yang dikawal selia.

Apa tidak membawa berat badan? Organik dan padang rumput yang dibangkitkan-Memperolehi ayam-ayam terpaksa berkeliaran di luar. "Apabila saya melihat istilah di kadbod, saya gembira," kata Hamerschlag. Dia juga mencari label Humane yang disahkan untuk memastikan ayam itu dirawat dengan baik dan bebas daripada antibiotik.

"Telur yang dibesarkan padang rumput akan lebih baik untuk alam sekitar sejak telur bebas sangkar datang dari ayam yang dibesarkan di ruang yang sangat ketat dan penuh sesak, dan baja yang dibuat dari haiwan sering mencemarkan udara, air dan tanah di sekelilingnya," tambah Hamerschlag. Walau bagaimanapun, ayam-ayam yang dibesarkan, mempunyai lebih banyak ruang untuk berkeliaran, jadi baja mereka tidak mencemarkan ruang pekat tetapi bertindak sebagai baja semulajadi untuk tanah.

Apa yang dikatakan oleh RD: Sekali lagi, Dickens mengatakan telur organik dan padang rumput akan memastikan anda mendapat seberapa banyak omega-3 yang anda boleh. "Juga, apabila anda membandingkan telur jarak jauh atau padang rumput yang dibesarkan dengan telur konvensional, anda akan melihat bahawa mereka lebih tinggi dalam vitamin A," tambahnya. Satu-satunya istilah Dickens yang dikatakan untuk dipertimbangkan dengan telur adalah "telur diperkaya omega-3."" Kebanyakan orang tidak perlu mendapatkannya, tetapi jika anda sangat bimbang tentang pengambilan omega-3 anda, "-katakan jika anda seorang vegetarian atau tidak makan ikan-" Ini satu cara untuk mendapatkan lebih banyak, " dia berkata.

Syarikat yang berada di atas dan di luar: "Dua belas tahun yang lalu, pengasas kami membawa piawaian yang dibesarkan oleh padang rumput dari Eropah, bermula dengan satu ladang," kata Kathryn McKeon, pengarah pemasaran di Ladang penting. "Dia merawat terutamanya kira -kira dua perkara: bagaimana ayam -ayam itu dirawat dan apa yang mereka makan," katanya, sambil menambah bahawa setiap ayam mendapat sekurang -kurangnya 108 kaki persegi dan banyak udara segar dan cahaya matahari. Kesemua 200 ladang Vital Farms berfungsi dengan mengelakkan menggunakan racun herba atau racun perosak dan McKeon mengatakan mereka membayar semua petani yang mereka bekerjasama di atas purata kebangsaan untuk barang -barang mereka. Sekarang, telur mereka boleh didapati di beribu -ribu kedai di AS.

Happy Egg Co. adalah satu lagi jenama yang mengutamakan kedua-dua kebajikan haiwan dan ketumpatan nutrien (mereka menjual telur organik dan bukan organik). Walaupun istilah "jarak bebas" tidak banyak bermakna kepada hamerschlag, presiden telur gembira Dan Arnsperger mengatakan ia menetapkan standard untuk mereka di atas dan di luar ladang konvensional. (Perlu diingat bahawa jenama itu adalah pengeluar telur jarak jauh pertama yang diperakui oleh Persatuan Humane Amerika.)

"Ladang kami mempunyai lebih daripada lapan ekar padang rumput dan hutan untuk ayam kami untuk menikmati setiap hari, membiarkan mereka memakan, bertengger, mandi debu, meregangkan sayap mereka, dan bersenam dengan bebas," katanya. "Happy Egg Budns dipenuhi dengan berpuluh-puluh bukaan yang disebut 'pukulan pop'-yang memudahkan ayam kami datang dan pergi. Dan kami menyediakan sistem titisan penyiraman yang dilindungi, sehingga Hens berusaha lebih jauh, terus terhidrasi, namun tetap selamat."

Jenama telur yang organik dan disahkan berperikemanusiaan termasuk: Telur bebas sangkar perut gembira dan Telur Range Percuma Nellie. Telur yang dibesarkan di padang rumput termasuk: Ladang Keluarga Blue Sky, Telur Carol, Ladang Brook Handsome, Telur bebas sarang, dan Telur 365 Whole Foods.

Semasa anda mempertimbangkan tabiat makanan anda, berikut adalah kesilapan membeli -belah runcit biasa walaupun pemakan yang sihat membuat. Dan inilah cara membaca label pemakanan.