Cara menikmati hidangan Itali yang klasik, cheesy vegan, bebas gluten

Well+Good's Recipe Writer Tatiana Boncompagni adalah wartawan kesihatan, pengajar kecergasan kumpulan, dan ibu yang berpusat di New York. Dia juga pengasas bersama Sculptologie. Dia percaya bahawa makanan yang benar -benar baik menyuburkan tubuh dan jiwa, dan makanan yang sihat harus mudah dibuat dan lebih mudah dinikmati.

Kadang -kadang, ia adalah makanan paling mudah yang paling sedap. Itu paling banyak berlaku dengan Cacio E Pepe, hidangan pasta Itali klasik yang diterjemahkan, secara literal ke "keju dan lada."Secara tradisinya, sos dibuat dengan pecorino romano, lada, air pasta terpelihara, dan mentega.

Keju dan pasta adalah super yum, tetapi anda boleh benar. Versi berasaskan tumbuhan adalah berkrim, menghiburkan, dan sangat gila itu nuts-literally! Caranya tidak mengatasi perkara -perkara, yang selaras dengan apa yang menakjubkan Cacio e Pepe.

Untuk membuat tekstur super berkrim, saya menggunakan krim mentega yang ditipis. Debu Parmesan vegan buatan sendiri yang dibuat dengan biji bunga matahari yang sihat, serbuk bawang, yis pemakanan (yang dimuatkan dengan vitamin B), dan hanya sedikit bawang putih, memberikan rasa cheesy itu. Kembang kol-tinggi serat, kalori rendah, dan bebas gluten untuk pasta dalam resipi ini. Saya suka tekstur yang lembut dan gemuk, sayur-sayuran cruciferous ketika dimasak dalam kuali dengan sedikit minyak zaitun dan mentega vegan, tetapi anda dapat dengan mudah melemparkan sos dengan mi zucchini, b-sprouts, atau kale jika anda lebih suka jika anda lebih suka.

Walaupun anda tidak mengikuti diet berasaskan tumbuhan, resipi ini sangat baik, anda mungkin mempertimbangkan untuk mencuba pada masa akan datang anda mendapat keganasan untuk sesuatu yang hangat, cheesy dan berkrim.

Mahu menggali sepotong kembang kol vegan Cacio e pepe malam ini? Terus membaca untuk mendapatkan resipi.

Vegan Cacio E Pepe Cauliflower

Sihir sebenar di sini ada di krim mentega. Saya telah membuat krim mentega sekumpulan kali dan saya katakan, ini adalah satu tempat di mana masa adalah penting. The Cashews benar -benar perlu merendam masa loooong untuk mereka krim dengan baik. Saya cadangkan membiarkan mereka merendam air di dalam balang mason atau mana -mana bekas kaca tertutup peti sejuk semalaman atau lebih lama. Anda boleh menggandakan resipi dan menyimpannya di dalam peti sejuk untuk digunakan dalam resipi lain selama empat hari.

Membuat 2 hidangan

Bahan -bahan
Untuk membuat krim mentega
1 cawan mentah mentah
Air

Untuk menjadikan vegan parmesan
1/2 cawan biji bunga matahari mentah
2 sudu besar yis pemakanan
2 sudu besar serbuk bawang
1 bawang putih cengkih, cincang

Untuk membuat kembang kol
1 sudu besar minyak zaitun tambahan
1 sudu mentega vegan
1 kepala kembang kol, potong floret
2 ulas bawang putih, dihiris nipis
Garam dan lada yang baru retak
1/4 cawan arugula atau pasli, dicincang halus (pilihan)

1. Letakkan mete di dalam bekas kaca dan tutup dengan air. Biarkan duduk, dilindungi, 8 hingga 12 jam. Tiriskan dalam penapis mesh yang halus, bilas dengan baik dan pindahkan ke pengisar berkuasa tinggi. Tambahkan setengah cawan air dan campurkan sehingga berkrim. Pindahkan ke bekas kaca dan sisihkan.

2. Dalam pengisar berkuasa tinggi, tambah biji bunga matahari, yis pemakanan, serbuk bawang, dan bawang putih dan campuran sehingga serbuk. Pindahkan ke bekas lain dan sisihkan.

3. Dalam kuali besar di atas api sederhana, tambah minyak zaitun, mentega vegan dan kembang kol dan masak sehingga kembang kol lembut, tujuh hingga lapan minit. Sekiranya kuali terlalu kering, tambahkan cawan air keempat. Masukkan bawang putih dan masak satu minit lagi. Musim dengan garam dan lada hitam segar secukup rasa.

4. Tuangkan satu setengah hingga tiga perempat daripada krim mentega pada kembang kol dan lemparkan. Pindahkan ke plat hidangan dan taburkan dengan murah hati dengan vegan parmesan. Teratas dengan arugula atau pasli yang dicincang halus jika dikehendaki.

Sekiranya anda mempunyai kembang kol sisa di dalam peti sejuk, lihatlah cara ini untuk membuat beras kembang kol anda sendiri atau lima resipi genius ini untuk menggunakan sayur-sayuran serba boleh dalam segala-galanya dari smoothies tangy ke sup yang hangat.