Bagaimana saya mendapat kecemasan dapur saya dan belajar suka memasak

Tetapi status quo itu terganggu tahun junior saya semasa semester saya di luar negara. Universiti yang saya pergi ke tidak mempunyai rancangan makan atau pelajar dewan makan yang tinggal di pangsapuri, seperti manusia dewasa, dan bertanggungjawab memasak untuk diri mereka sendiri.

Saya memutuskan untuk memulakan dengan sesuatu yang asas: telur hancur. Bersenjata dengan hanya kuali, spatula, dan buku masakan yang dipanggil Tidak tahu di dapur (Sangat di hidung), saya memutuskan untuk membaca semua arahan langkah demi langkah, kemudian pergi pada kadar saya sendiri. Sekiranya saya menguatkannya ... baik, telurnya murah. Dan hanya saya akan makan ini, jadi taruhannya rendah.

"Mendapatkan lebih dari hangups adalah tentang melepaskan hasil tertentu. Ini mengenai melepaskan kesempurnaannya dan menjadi selesa dengan hasil yang kurang daripada bintang."-Dr. Cirbus

Saya menunggu sehingga saya mempunyai dapur untuk diri saya sendiri, jadi saya dapat menumpukan perhatian dan melakukan perkara saya sendiri tanpa tekanan orang yang memerhatikan saya. Saya memecahkan telur ke dalam mangkuk, bercampur dengan sedikit susu, dan menuangkannya ke dalam kuali pra-dipanaskan di atas dapur. Mengikuti arahan di buku masakan, saya menggerakkan mereka supaya tidak ada yang tersekat di bahagian bawah kuali dan beberapa minit kemudian ... Saya mempunyai telur hancur yang berbulu dan boleh dimakan. Mereka memerlukan sedikit garam dan mungkin beberapa lada tetapi saya membuatnya, sial. Mereka adalah milik saya!

Saya perlahan-lahan bercabang dan menemui lebih banyak resipi untuk dicuba, seperti nutella-shuffed crepes dan curry-glazed chicken. Setiap kali saya terikat di apron saya (jadi untuk bercakap; saya tidak mempunyai apron), saya memberi diri saya banyak masa dan ruang untuk mengikuti resipi. Kadang -kadang makanan terasa hebat. Pada masa yang lain, resipi adalah duds dan saya ditinggalkan dengan hidangan cantik di pinggan saya. Tetapi flubs itu tidak merasa seperti akhir dunia. Tidak lama lagi, saya memasak dengan (dan untuk) rakan sebilik saya yang lain, dan menyimpan resipi yang saya dapati dalam talian dan di majalah untuk dicuba kemudian. Saya menjadi orang yang benar -benar suka memasak.

Belajar suka memasak mengambil latihan

"Mendapatkan lebih dari hangups adalah tentang melepaskan hasil tertentu," Dr. Cirbus berkata. "Ini mengenai melepaskan kesempurnaannya dan menjadi selesa dengan hasil yang kurang daripada bintang."Saya melakukannya untuk diri saya sendiri dengan membuat makanan hanya untuk saya (bukannya mengatakan, untuk ibu saya pada majlis yang sangat penting). Sekiranya saya merosakkan, ia mungkin tidak sedap, tetapi ia tidak seperti saya akan merosakkan hari orang lain. Selain menurunkan kepentingan untuk membantu saraf anda, Dr. Cirbus mengatakan anda boleh memisahkan pengalaman dari hasilnya dengan bertanya kepada diri sendiri, "Mengapa anda mahu melakukan perkara ini? Apa yang anda mahu keluar daripadanya?"

Untuk mengatasi kebimbangan masakan anda, Dr. Cirbus juga mengesyorkan mencari jalan untuk menjadikan dapur tempat gembira anda. "Baca melalui resipi makanan kegemaran anda. Cuba buat jika sendiri semasa anda mendengar muzik yang anda gemari. Buat ruang untuk kegembiraan dalam memasak anda, "katanya.

Saya telah menjadi tukang masak biasa sekarang selama tujuh tahun, dan sementara saya tidak akan bersaing Dicincang Pada bila-bila masa tidak lama lagi, saya tahu bagaimana membuat roti yang cantik dari roti braided (itu adalah barang-barang 300 di sana!) dan telah menganjurkan pelbagai majlis makan malam. Saya suka merancang apa yang akan saya buat untuk makan malam, dan saya suka perasaan ketika anda mengikuti resipi dan ternyata tepat (atau lebih baik daripada) foto di buku masakan. Tidak semua orang akan suka memasak, dan tidak mengapa. Tetapi jika pemikiran menggunakan dapur memberi anda berpeluh sejuk, saya memberi jaminan bahawa ada harapan.

* * *

Minggu ini di Well+Good, kami melancarkan Cook With Us, sebuah program baru yang direka untuk membantu anda melakukannya. Kami percaya bahawa memasak adalah teka -teki kesihatan yang penting dan semua orang boleh membuat sihir (atau sekurang -kurangnya beberapa roti bakar) berlaku di dapur. Kadang -kadang, anda hanya memerlukan seseorang untuk menunjukkan kepada anda di mana untuk memulakan, dan mungkin beberapa orang lain bersorak anda. Ia tidak perlu rumit, atau setiap hari seperti kebanyakan perkara di dunia kesihatan, sedikit pergi jauh.

Masak dengan kami menendang dengan beberapa cerita yang akan memberi inspirasi jari). Dan tunggu untuk pelancaran komuniti digital baru kami, tempat untuk anda berbual, belajar, dan berkongsi resipi kegemaran anda dengan tukang masak rumah yang lain yang berfikiran kesihatan. Fikirkan Kelab Buku Mengambil Dapur.

Janji untuk mula memasak malam ini (mungkin snag salinan buku masakan kami) dan berjumpa dengan kami di dapur.