Inilah yang benar -benar bermaksud mengikuti diet yang mampan yang baik untuk anda * dan * planet

Separuh pinggan anda: buah -buahan dan sayur -sayuran

Terus terang, pelan makan tidak sah buah -buahan dan sayur -sayuran tidak akan sihat. (Jadi mana -mana penyokong sebaliknya adalah bendera merah utama.) Yang paling penting, mereka biasanya kaya dengan serat, yang penting untuk kesihatan pencernaan, gula darah yang sihat dan tahap kolesterol, dan juga kesihatan kulit. Mereka juga biasanya penuh dengan vitamin (yang berbeza-beza bergantung kepada apa yang anda pilih) dan antioksidan anti-radang yang membuat mereka penting untuk umur panjang dan kesihatan keseluruhan.

Bagi kesan planet: "Walaupun [buah -buahan dan sayur -sayuran] memerlukan lebih banyak air daripada kekacang dan kanji, mereka boleh tumbuh dengan cepat, yang menjadikan mereka lestari," kata Palmer. Dia mengesyorkan membeli buah -buahan dan sayur -sayuran yang ditanam secara tempatan, jika anda mempunyai akses kepada mereka, untuk menjaga jejak alam sekitar minimum.

Ruji Mengejutkan: Karbohidrat Sihat

Karbohidrat membentuk kira -kira 30 peratus daripada diet iklim yang digariskan dalam laporan lancet. Pemakan disyorkan untuk mengisi plat mereka dengan makanan seperti bijirin (seperti nasi, quinoa, millet, dan soba) dan kentang. "Makanan ini sangat mudah tumbuh kerana mereka tidak memerlukan tanah yang kaya atau banyak hujan," kata Palmer. "Oleh kerana itu, mereka mudah ditanam di seluruh dunia, termasuk di Amerika, yang bermaksud mereka sering tidak memerlukan diimport dari jauh," katanya. Palmer juga menunjukkan betapa murahnya mereka; Makanan berkanji sering boleh dibeli secara pukal dan boleh disimpan untuk masa yang lama sebelum mereka menjadi buruk.

Walaupun karbohidrat baru -baru ini mendapat reputasi buruk (terima kasih, keto), Palmer mengatakan bahawa sumber kanji tertentu seperti yang disebutkan di atas penuh dengan nutrien. Biji -bijian keseluruhannya kaya dengan serat. Sekiranya anda mula membenci kentang, mereka juga menang yang sihat: selain serat, mereka adalah sumber kalium, vitamin C, dan protein yang baik.

Bercakap tentang kentang, inilah bagaimana RD merasakannya:

Protein yang dibintangi: kekacang

Setiap pelan makan memerlukan sumber protein yang baik, dan diet iklim memerlukannya terutamanya dalam bentuk kekacang seperti kacang hitam, kacang, dan lentil. Seperti makanan berkanji, kekacang agak mudah tumbuh, memerlukan sedikit air untuk tumbuh daripada kebanyakan sayur -sayuran. "Mereka juga adalah pembekal nitrogen, yang bermaksud mereka mengambil nitrogen dari alam sekitar dan deposit ke tanah," kata Palmer, yang baik untuk kesihatan tanah (dan oleh itu, persekitaran). Seperti makanan berkanji, ini adalah kumpulan makanan lain yang tidak akan memecahkan bank.

"Orang Amerika mengambil tiga kali lebih banyak daging sebagai budaya lain, jadi walaupun menggunakan kekacang dan bukannya daging separuh masa akan memberi impak yang besar," kata Palmer. Apabila dibandingkan dengan stik, kekacang lebih rendah lemak tepu dan serat yang lebih tinggi, manfaat yang mereka sampaikan bersama dengan kandungan protein mereka.

Sumber protein utama yang lain pada diet yang mampan ini: kacang. Ya, mereka memerlukan sedikit air daripada makanan lain, ia masih mempunyai kesan alam sekitar yang agak rendah berbanding dengan sumber protein haiwan. Selain itu, mereka menawarkan banyak manfaat lain seperti lemak sihat, vitamin E, tembaga, dan fitonutrien lain.

Menariknya, diet juga memerlukan pengambilan ikan untuk keperluan protein orang. Tetapi ini harus dilakukan dengan penuh perhatian, kerana industri makanan laut telah diketahui menyumbang kepada penangkapan ikan yang terlalu banyak dan bahaya alam sekitar yang lain. "Ketika datang ke kemampanan dengan ikan, cadangan terbesar saya kepada orang -orang sedang memeriksa Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, yang boleh anda muat turun dan digunakan sebagai aplikasi, yang membantu pengguna memilih makanan laut yang tidak berlebihan dan mempunyai kesan alam sekitar yang rendah," Palmer berkata, sambil menambah bahawa banyak pasar raya mengambil langkah ini sendiri, hanya menjual jenis ikan yang disyorkan.

Masukkan beberapa lemak yang sihat

Diet iklim juga termasuk dos yang baik lemak yang sihat, yang diperoleh terutamanya dari kacang, ikan (yang juga dikira sebagai protein), dan minyak berasaskan tumbuhan yang sihat seperti minyak zaitun. Makan diet yang kaya dengan lemak tak tepu dikaitkan dengan kesihatan otak yang lebih baik, kesihatan jantung, dan menjalani kehidupan yang lebih lama daripada tanpa memakannya dengan kerap.

Sekiranya anda menginginkannya, ada ruang untuk produk haiwan

Palmer menekankan bahawa titik diet kesihatan planet bukan untuk memalukan pemakan daging; Ini untuk meningkatkan kesedaran tentang kesan alam sekitar yang membuat pilihan makanan kita. Sesungguhnya, walaupun tuntutan di Twitter bahawa diet adalah anti-daging, pelan makan mengesyorkan agar orang menyimpan produk tenusu dan telur di atas pinggan mereka, serta jumlah ayam dan daging merah yang sangat kecil. Tetapi itu adalah pilihan; di laman web Eat-Lancet yang memperincikan diet kesihatan planet, "Diet vegetarian dan vegan adalah dua pilihan yang sihat dalam diet kesihatan planet tetapi pilihan peribadi."

Sudah tentu, seperti ikan, mengetahui jenis tenusu, daging, dan telur untuk membeli di sini juga. Melangkah untuk barang tenusu yang diberi makan rumput dan telur percuma pelbagai membuatkan lebih mungkin bahawa haiwan yang menghasilkan makanan yang sihat yang anda makan dirawat secara beretika dengan kesan alam sekitar yang lebih kecil.

Sudah tentu banyak yang perlu dilakukan oleh semua orang (terutamanya syarikat besar) untuk mengembalikan pasang surut mengenai perubahan iklim. Tetapi secara individu, pakar seperti Palmer bersetuju bahawa perkara paling mudah yang boleh dilakukan oleh orang adalah menyesuaikan apa dan bagaimana mereka makan. "Malah makan dengan cara ini beberapa masa akan memberi kesan, "kata Palmer. Dengan rancangan makan yang memberi manfaat kepada kesihatan, dompet anda, dan planet ini, ada sedikit alasan untuk tidak sekurang -kurangnya memberikannya.

Lebih banyak berita makanan: kebolehcapaian dan kemampanan tidak perlu saling eksklusif. Selain itu, di sinilah pertanian regeneratif masuk dan mengapa ia penting.