Akhir

Ini pagi Ahad, dan anda duduk untuk makan tengahari luar après-yoga. Semasa anda mengimbas menu, anda melihat pilihan yang sihat dan sihat betul dan kiri (penkek protein! omelet! oat!). Tetapi walaupun terdapat banyak pilihan berair, anda hanya tidak boleh Menentang memesan roti bakar alpukat yang kaya nutrien untuk kali ke-900.

Nah, menurut satu kajian baru -baru ini yang diterbitkan dalam jurnal Metabolisme sel, Anda berhutang obsesi avo-topped anda kepada fakta kognitif yang mudah: otak anda tidak dapat mencukupi kombo karbohidrat dan lemak. Penyelidik Universiti Yale Dana Small, PhD, baru -baru ini mengamati 206 sukarelawan (purata umur 25) manakala mesin pengimejan resonans magnetik (fMRI) berfungsi mengambil gambar aktiviti otak mereka kerana mereka memutuskan berapa banyak mereka akan menghabiskan makanan ringan dari menu lemak (seperti keju kiub), karbohidrat (seperti roti atau gula -gula), dan pilihan yang menggabungkan kedua -dua (seperti roti bakar alpukat atau pizza).

Makan roti bakar alpukat, pizza, atau mana-mana kombo karbohidrat lain yang memberi inspirasi kepada aktiviti yang tinggi di kawasan "ganjaran" otak-termasuk striatum dorsal dan thalamus mediodorsal-yang membawa kepada tindak balas gembira kita.

Tidak mengejutkan, orang menghargai pilihan karbohidrat. "Peserta sanggup membayar lebih banyak untuk lemak ditambah karbohidrat berbanding dengan makanan yang sama, disukai, dan kalori atau karbohidrat," Dr Dr. Nota Pasukan Kecil.

Dan imbasan fMRI mendedahkan mengapa: menurut Dr. Kecil, makan roti bakar alpukat, pizza, atau hidangan lain yang mengamalkan perkongsian yang tidak dapat dinafikan ini memberi inspirasi. Menurut para penyelidik, otak kita mempunyai reaksi ini kerana dibandingkan dengan diet nenek moyang kita dan daging mentah-kita dimanjakan oleh pelbagai jenis makanan yang sekarang kita akses. "Persekitaran makanan moden memperlihatkan nutrien dalam dos dan kombinasi yang tidak wujud," kata mereka, menjelaskan mengapa otak kita mendapat sepakannya daripada merawat karbohidrat-lemak. Mereka juga membandingkan reaksi otak terhadap kombo karbohidrat dengan overstimulation yang sama yang dirasakan pada dadah.

Berita ini mungkin menjadi penjelasan terbaik mengapa Muzium Avocado Pop-Up membuka musim panas ini dan mengapa ada restoran All-Avocado di Amsterdam-dan Tangki jerung mungkin membawa satu ke bandar berhampiran anda tidak lama lagi. Rakyat tidak dapat mencukupi.

Buat sebahagian besar roti bakar anda dengan mengatasinya dengan telur hancur kunyit ini atau mendekonstruksikannya ke dalam soufflé alpukat ini.