Eric Helms di Jalan Generasi Jus yang perlahan dan mantap untuk berjaya

Selamat Datang ke Fit For Business, lajur baru dari pengasas bersama Well+Good dan penerbit Alexia Brue. Setiap minggu, dia akan membawa anda di belakang layar dengan usahawan hidup yang paling berjaya di seluruh dunia, jadi anda dapat mempelajari apa yang memberi inspirasi kepada mereka, apa yang mencabar mereka, dan bagaimana rasanya bekerja di ruang kesihatan (booming).

Minggu ini dia duduk bersama Eric Helms, pengasas jus mesra superfood, smoothie, dan penyediaan makanan jus makanan.

Eric Helms membuka generasi jus pertama pada tahun 1999, menjadikannya perintis yang benar dalam apa yang kini menjadi ruang yang penuh sesak dan kompetitif. Kejayaan Juice Bar yang berpangkalan di New York City yang perlahan, mantap, bootstrapped menunjukkan anda tidak perlu mengumpul wang untuk membina perniagaan yang berkembang maju.

Hasil cantik, dengan penuh kasih sayang berubah menjadi smoothies, jus, dan mangkuk acai tepat di hadapan pelanggan telah menjadi resipi yang menang. Pertumbuhan akan mempercepatkan September ini, terima kasih kepada perjanjian yang baru dengan Simon Property Group. Tinggal sebagai jejak jejak jus berkembang dari kawasan kejiranan New York ke pusat membeli-belah mewah di seluruh negara.

Dari keputusannya untuk membiayai diri sendiri kepada inspirasi bahawa supermodel '90-an seperti Christy Turlington dalam perniagaan, Helms dibuka sehingga baik+baik.

Dari mana inspirasi anda untuk memulakan generasi jus berasal?

Terdapat jus kecil bersama di West Houston Street pada tahun 1990 -an. Ia selalu dibungkus dan anda tidak dapat masuk ke sana tanpa melihat supermodel seperti Naomi Campbell atau Christy Turlington. Ia benar -benar turun dan kotor, dan mereka biasanya hanya mempunyai satu orang yang bekerja di sana sehingga garis itu selalu sangat lama. Saya mengambil kawan saya di sana suatu petang dan ketika kami pergi dia berkata, "Anda harus membuka tempat jus-anda dapat melakukannya dengan lebih baik."Sesuatu yang diklik dan malam itu saya tidak dapat tidur-saya tahu saya dapati panggilan saya. Keesokan harinya saya memutuskan untuk berhenti kerja dan memulakan penjanaan jus. Yang 17 tahun yang lalu.

Apa yang membezakan generasi jus dari segala yang lain di luar sana?

Kami telah dimiliki dan dikendalikan secara bebas sejak penubuhan kami pada tahun 1999. Tidak ada pelabur luar, jadi kita boleh memberi tumpuan kepada yang terbaik untuk kesihatan jangka panjang perniagaan. Kami tidak perlu membuat kompromi untuk memuaskan pemegang saham dalam jangka pendek dan boleh memberi tumpuan semata-mata kepada apa yang sesuai untuk jenama kami.

"Anda tidak boleh masuk ke sana tanpa melihat supermodel seperti Naomi Campbell atau Christy Turlington"

Pada hari sehari. Semuanya segar dan dibuat pesanan. Pelanggan menjadi sebahagian daripada pengalaman melihat jus, smoothie, atau mangkuk acai mereka yang disediakan di susun atur dapur terbuka kami. Kami memberi peluang kepada pelanggan untuk membuat pengubahsuaian-Memohon protein tumbuhan tertentu untuk smoothie mereka, menambah sayur-sayuran pilihan mereka ke jus, atau menggantikan satu susu kacang untuk yang lain.

Jus botol kami sejuk setiap hari dan tidak pernah dipasteurisasi. Kami telah memberi tumpuan kepada tempatan dan mampan sebelum menjadi kata kunci, dan ia terus memacu semua keputusan sumber kami. Kami berurusan secara langsung dengan ladang dan kebun tempatan, yang kebanyakannya telah bersama kami selama 17 tahun yang lalu. Saya bangga kerana saya mengenali penyedia secara peribadi.

Bagaimana anda membuat keputusan sama ada untuk bootstrap perniagaan, mencari pelabur malaikat, atau mengambil wang VC?

Saya mengambil pinjaman kecil untuk membuka kedai pertama. Saya bekerja di kedai setiap hari, dari pembukaan hingga tutup, dan disayangi setiap minit. Keuntungan dari kedai pertama digunakan untuk membuka kedai kedua, dan keuntungan dari kedai kedua membantu membiayai kedai ketiga, dan sebagainya. Rangka tindakan untuk pembiayaan diri tidak disengajakan, tetapi ia berfungsi untuk kami. Persekitarannya jauh berbeza pada masa itu; Kami membantu menentukan kategori ini, dan tidak ada modal teroka yang difokuskan pada pelaburan di ruang angkasa. Semua itu datang kemudian. Kami dapat mengawal sepenuhnya syarikat itu, dan saya tidak perlu meletakkan impian saya di tangan orang lain.

Bolehkah anda memberitahu kami tentang keputusan utama yang anda buat itu adalah titik perubahan untuk penjanaan jus, tetapi terus terang mungkin telah pergi sama ada?

Sejak penubuhan kami, kami telah memberi tumpuan kepada pembukaan dan menjalankan bar jus kejiranan. Tidak sampai 2011 bahawa kami menjelajah jalan itu dengan membuka lokasi di Columbus Circle. Saya tahu ia akan menjadi kedai yang sibuk, tetapi sewa bulanan lebih daripada semua lokasi kami yang digabungkan-ia adalah ujian sebenar untuk perniagaan dan ia adalah yang paling gugup saya pernah menjadi pembukaan kedai baru. Saya gembira kerana saya mengambil risiko, kerana kedai berjaya dan mengubah model untuk bagaimana kita memilih lokasi.

"Saya tahu ia akan menjadi kedai yang sibuk, tetapi sewa bulanan lebih daripada semua lokasi kami yang digabungkan-ia adalah yang paling gugup yang pernah saya tentang pembukaan kedai baru"

Baru-baru ini kami menandatangani perjanjian dengan Simon Property Group untuk membawa generasi jus ke pusat membeli-belah mewah ketika Simon mentakrifkan semula pengalaman pengadilan makanan. Ini adalah satu lagi keputusan yang besar untuk kami, tetapi kami teruja untuk membawa generasi jus kepada banyak pelanggan baru di seluruh negara.

Menarik bakat selalu menjadi cabaran. Bagaimana anda meyakinkan orang ramai untuk menyertai generasi jus ketika anda lebih sedikit daripada mimpi dengan beberapa peralatan?

Orang ramai tertarik dengan semangat dan sememangnya ingin menjadi sebahagian daripada syarikat yang memberi tumpuan kepada kebaikan. Produk kami sihat, mereka rasa baik, mereka membuat orang berasa lebih baik-dan semua bahan kami berasaskan tumbuhan. Pekerja suka apa jenama kami dan bangga dapat membantu membuat perbezaan dalam kehidupan pelanggan

Kami juga sangat penting untuk memberi kembali kepada komuniti kami. Sekarang ini kami membina sebuah rumah hijau berkuasa solar yang menakjubkan di West 127th Street yang akan melayani masyarakat dengan buah-buahan segar dan sayur-sayuran tanpa sebarang kos sepanjang tahun. Keseluruhan projek dibiayai oleh pelanggan kami-kami memberikan kembali 1 peratus daripada setiap pembelian kepada organisasi seperti Harlem Grown dan Catskill Animal Sanctuary.

Bolehkah anda berkongsi satu nasihat yang akan anda berikan kepada usahawan lain?

Tumbuh atau mati. Jenama mesti sentiasa berubah-terutamanya di ruang kesihatan. Saya telah melihat banyak konsep goyah kerana mereka tidak tumbuh dan berubah dengan masa.

Senarai tugasan pemilik perniagaan selalu lama. Sila kongsi hack kecekapan kegemaran anda.

Saya sangat sekolah lama yang saya mulakan setiap hari dengan pad undang -undang kuning baru. Saya membuat senarai saya pada waktu pagi dan mengambil nota dari mesyuarat sepanjang hari. Saya telah mencuba pelbagai aplikasi kecekapan tetapi selalu kembali ke pad undang -undang.

Semua orang ingin tahu: Adakah anda mempunyai kedudukan terbuka?

Kami selalu menyewa. Ini adalah sebahagian daripada falsafah "Tumbuh atau Mati". Mencari orang hebat mengambil kerja, dan kami sentiasa mencari untuk menambah bakat baru. Semangat dan dedikasi adalah ciri utama yang kita cari. Saya sangat bangga dengan pasukan yang kami dapat membina-begitu banyak orang yang saya upah pada hari-hari awal masih di samping saya membantu menjalankan perniagaan. Ia sangat memuaskan dan membawa saya kebahagiaan yang besar.

Kadang-kadang, falsafah "tumbuh atau mati" juga bermaksud mendapatkan kelulusan Gwyneth Paltrow-di sini bagaimana Karen Behnke Kecantikan Juice melakukannya. Dan jika belum ada generasi jus berhampiran anda, anda boleh membuat taco nangka anda sendiri menggunakan resipi bar jus.