Jangan tukar hidung anda di sauerkraut kerana ia mempunyai banyak manfaat untuk bod anda

2. Ia baik untuk sistem imun anda. Ingraham mengatakan ini adalah salah satu faedah 'Kraut yang sebahagian besarnya diabaikan. "Sauerkraut tinggi vitamin C, yang penting untuk menyokong sistem imun," katanya. Satu cawan pek 21 miligram vitamin C, kira -kira 28 peratus pengambilan harian anda yang disyorkan sebanyak 75 miligram sehari.

3. Ia adalah sumber vitamin k yang baik. Ini adalah satu lagi manfaat sauerkraut yang diabaikan dari kubis yang ditapai, kata Ingraham. "Ia menaikkan kesihatan tulang dan kesihatan jantung," katanya mengenai faedahnya. Satu cawan sauerkraut mempunyai 19 mikrogram, iaitu kira -kira 20 peratus daripada apa yang anda perlukan sepanjang hari.

4. Ia mempunyai vitamin A. Selain vitamin C dan K, sauerkraut juga mengandungi vitamin A, yang penting untuk mengekalkan penglihatan yang baik dan mengurangkan keradangan. Ia juga menggalakkan pertumbuhan dan perkembangan, jadi jika anda mempunyai anak -anak, pastikan untuk mendapatkannya pada penggunaan sauerkraut.

5. Sauerkraut mudah dicerna. Sebab lain mengapa anda mungkin mahu memilih sauerkraut atas kubis yang tidak disahkan adalah sedikit lebih mudah di perut anda. "Beberapa orang mungkin mendapati bahawa sauerkraut lebih mudah dicerna daripada kubis mentah," kata Ingraham. "Dalam penapaian, bakteria memulakan proses pencernaan untuk anda, jadi pada waktu ia mencecah mulut anda beberapa kerja sudah selesai."Selain itu, dia mengatakan bahawa sauerkraut secara semulajadi mengandungi enzim yang menjadikan proses pencernaan sebenar sedikit lebih mudah. Oleh itu, "Orang dengan IBS mungkin mendapati bahawa sauerkraut dan makanan probiotik membantu mengurangkan gejala pencernaan yang tidak selesa seperti kekejangan, kembung, dan gas."

6. Ia dapat mengurangkan risiko barah. "Kedua-dua sauerkraut dan kubis adalah sumber glucosinolat dan ascorbigen yang baik, yang merupakan sebatian kanser," jelas Ingraham. "Sauerkraut dan kubis mengandungi sulforaphane, sebatian yang boleh menyekat enzim HDAC, yang merupakan kelas enzim yang terlibat dalam pembangunan kanser. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan kesan sauerkraut terhadap pencegahan kanser."

7. Sauerkraut boleh menjadi baik untuk kesihatan otak. "Sebagai makanan yang ditapai, sauerkraut boleh menyokong kesihatan mental," kata Ingraham. "Usus dan otak berkait rapat dan terdapat penyelidikan yang muncul bahawa makanan probiotik, termasuk sauerkraut, dapat membantu meningkatkan ingatan, menyokong kognisi, dan meringankan gejala tekanan dan kecemasan."Dia menambah bahawa lebih banyak kajian masih perlu dilakukan untuk mengetahui lebih lanjut mengenai sambungan.

8. Ia adalah sumber folat yang baik. Kubis sauerkraut dan fermentasi tinggi folat, yang penting untuk dimuatkan, walaupun anda tidak hamil. Mendapatkan folat yang mencukupi menurunkan risiko penyakit jantung dan strok, dapat menghalang kehilangan pendengaran yang berkaitan dengan usia, dan bahkan menghalang penyakit gusi-ia adalah multitasker utama!

Sauerkraut baik untuk pencernaan

Seperti yang dapat anda lihat dari senarai faedah di atas, salah satu faedah utama pemuatan di sauerkraut adalah bahawa ia adalah baik untuk saluran pencernaan anda. Ini kerana gabungan kandungan seratnya dan kekayaan probiotik. Fakta bahawa mudah dicerna juga dimainkan di sini. Sekiranya anda tidak biasa makan makanan yang kaya serat, bermula dengan makanan yang lembut di usus, seperti sauerkraut, adalah makanan yang baik untuk bermula sehingga badan anda dapat mengendalikan makanan berserabut yang lebih keras.

Larian nutrien sauerkraut

Inilah yang akan anda temui dalam secawan sauerkraut:

Karbohidrat: 3 gram

Serat: 3 gram

Vitamin C: 15 miligram

Kalsium: 30 miligram

Besi: 1.5 miligram

Magnesium: 13 miligram

Fosforus: 20 miligram

Potasium: 170 miligram

Folat: 24 mikrogram

Vitamin A: 18 mikrogram

Vitamin K: 13 mikrogram

Cara membeli sauerkraut yang paling sihat-dan pastikan usus anda menuai ganjaran

Baiklah, jadi cukup jelas bahawa manfaat sauerkraut membantu badan dalam banyak cara, terutama ketika datang ke pencernaan berkat probiotik yang tinggi, yang memberi bakteria yang baik di dalam usus. (Dan ia berulang -ulang mengulangi bahawa menjadi sumber serat yang baik memberi manfaat kepada sistem pencernaan juga.)

Tetapi ada kaveat untuk semua ini: tidak semua yang anda lihat di rak kedai adalah nutrien padat. "Sekiranya produk sauerkraut mengandungi cuka dan pasteur, ia tidak menawarkan manfaat probiotik," kata Ingraham. "Bakteria yang bermanfaat dibunuh oleh panas yang tinggi semasa proses pasteurisasi."Dia mengesyorkan mengelakkan barang-barang yang stabil dan mencari produk yang tidak dipasteurisasi yang tidak mengandungi cuka. "Cari jenama di bahagian yang disejukkan, dari pasar petani tempatan anda, atau yang mempunyai 'budaya hidup dan aktif' di label."

Di samping itu, Ingraham mengatakan bahawa adalah idea yang baik untuk melihat tahap natrium. "Sesetengah orang prihatin terhadap kandungan natrium dalam sauerkraut yang disediakan secara komersil," katanya-kebimbangan yang adil, kerana cawan boleh mengandungi lebih dari 900 miligram natrium, yang hampir 40 peratus pengambilan harian anda yang disyorkan. "Sekiranya anda lebih suka natrium yang kurang, mudah membuat versi anda sendiri di rumah."

Walau bagaimanapun, mustahil untuk membuat sauerkraut tanpa Garam-ia bertindak sebagai pengawet, katanya. "Khususnya, garam menghalang pertumbuhan bakteria negatif Gram dan menggalakkan pertumbuhan bakteria lactobacilli yang bermanfaat."

Cara membuat sauerkraut anda sendiri

Secara harfiah semua yang anda perlukan untuk membuat sauerkraut anda sendiri adalah kubis, garam, air, dan sesuatu untuk dimasukkan ke dalamnya (seperti balang mason). Sekiranya anda mahukan resipi tertentu, cubalah ini dari RDS makanan sebenar, yang memerlukan 1 1/2 hingga 2 paun kubis yang dicincang dan 1 1/2 hingga 2 sudu garam.

Menurut pengasas bersama Ferment Works Kristen Shockey, anda boleh bermain-main dengan pelbagai jenis kubis untuk mencari rasa yang paling anda sukai. "Setiap kubis menawarkan rasa dan tekstur yang berbeza," katanya. "Sudah tentu komponen kesihatan juga sedikit berbeza antara kubis hijau dan merah kerana pigmen merah-ungu agak sihat."

Shockey menawarkan tip besar ini untuk memulakan fermenter: percayalah diri dan prosesnya. "Ia sangat selamat," katanya. "Anda akan terkejut berapa ramai orang tidak mempercayai penapaian, mereka meletakkannya di dalam peti sejuk dan tidak memakannya atau lebih buruk membuangnya, kerana mereka takut-ini mungkin menjadi salah satu kesilapan terbesar."

Sebaik sahaja anda telah mencampurkan keadaan air garam garam anda dan masukkannya ke dalam bekas kaca yang dilindungi, Shockey mengatakan anda harus menyimpannya di kaunter dari cahaya matahari langsung sehingga 20 hari. "Sinaran UV cahaya matahari langsung boleh menyebabkan masalah untuk mikrob, tetapi saya tidak pernah mempunyai masalah dengan itu," katanya. "Saya rasa masalah yang lebih besar adalah bahawa ia boleh menjadi terlalu hangat dalam keadaan itu."

Sebaik sahaja sudah siap, anda boleh mula memakannya dan menyimpannya di dalam peti sejuk apabila anda tidak sibuk menumpuk di pinggan anda. "Di luar sayur -sayuran yang lazat dan sihat adalah salah satu perkara paling mudah yang boleh anda buat," kata Shockey. "Mereka bertahan dengan baik disejuk."

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesejahteraan-kegembiraan kultus, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.

Asalnya Dihantar 12 Jun 2019. Dikemas kini 19 Disember 2019.