Pasta chickpea di restoran berhampiran anda? Ketua Pegawai Eksekutif Banza Brian Rudolph mahu mewujudkannya

Berapa lama masa yang diperlukan untuk sesuatu dari idea ke produk siap?

Ia bergantung pada produk. Dengan nasi chickpea, itu sebenarnya cukup cepat. Ujian awal untuknya adalah Jun 2018, kami selesai mengujinya pada bulan Oktober 2018, dan ia keluar Februari 2019. Mie lasagna lebih rumit kerana bentuk mi. Itu sukar! Kami mahu memastikan ia benar -benar baik dan juga merasai baik. Tetapi semua ujian itu berbaloi kerana saya benar -benar fikir ia adalah salah satu produk terbaik kami.

Begitu juga, dengan Mac-dan-keju berasaskan tumbuhan, saya memberikan alat utama kepada pasukan produk kami untuk itu. Jelas sekali memastikan rasa sedap sangat penting, tetapi kami juga menginginkan senarai bahan -bahan untuk semua makanan orang akan teruja untuk makan, itulah sebabnya kami menggunakan ubi jalar, bawang putih, dan ragi pemakanan. Kami menghabiskan banyak masa menyempurnakannya sebelum meletakkannya ke dunia.

Selain menjadi ruji di rumah, anda mahu memasuki ruang restoran. Apa sebenarnya cita -cita anda?

Kami selalu mengatakan bahawa kami mahu banza disediakan di mana pasta biasa ada. Itu banyak tempat. Sudah tentu itulah kedai runcit, tetapi kemudian ada saluran perkhidmatan makanan. Kami mahu banza dihidangkan di sekolah, memberi anak -anak pilihan pasta berkhasiat. Kami mahu dihidangkan di restoran. Ini selalu menjadi matlamat jangka panjang kami; hanya masuk akal untuk memasuki runcit terlebih dahulu.

Di luar daging dan makanan yang mustahil telah benar -benar memberi inspirasi kepada saya dalam pengertian ini. Mereka dapat membina perkongsian dengan beberapa restoran terbesar di dunia. Itu adalah kemenangan besar untuk menjadikan pilihan berasaskan tumbuhan lebih mudah diakses dan juga kemenangan untuk kemampanan.

Mengapa memasuki ruang perkhidmatan makanan yang sangat penting bagi anda, di luar hanya menjadi baik untuk perniagaan? Adakah misi yang lebih besar di belakang niat anda?

Semakin banyak orang yang makan kacang, lebih baik. Kacang bagus untuk orang dan planet ini. Terdapat beberapa kajian korelatif jangka panjang yang luar biasa antara orang yang makan kekacang secara teratur dan manfaat kesihatan seperti kesihatan kardiovaskular yang lebih baik, kurang risiko diabetes, dan kemungkinan hidup lebih lama.

Tetapi mereka juga baik untuk alam sekitar kerana kekacang memainkan peranan yang sangat penting dalam putaran tanaman [di mana petani tumbuh tumbuhan yang berbeza di tanah yang sama setiap musim, yang baik untuk kesihatan tanah]. Ini bermakna kurang bergantung pada baja sintetik, yang merupakan penyumbang besar kepada gas rumah hijau. Kekacang juga telah disebut sebagai bentuk protein yang paling cekap air. Oleh itu, antara manfaat kesihatan bagi orang dan kesan alam sekitar, kami sebagai sebuah syarikat sangat bermotivasi dengan itu.

Ia sangat indah apabila makanan yang baik untuk anda juga baik untuk planet ini.

Sepenuhnya, tetapi itu tidak selalu berlaku. Sebagai contoh, badam penuh dengan manfaat kesihatan, tetapi mereka tidak begitu cekap air. Oleh itu, anda membuat sedikit perdagangan di sana, sedangkan dengan denyutan, anda mendapat kedua-dua faedah, yang bagus.

Anda dibesarkan di luar daging dan makanan yang mustahil, yang secara sengaja memasuki sektor makanan segera sebagai cara untuk membuat pilihan berasaskan tumbuhan lebih mudah diakses. Adakah niat anda juga?

Kenyataan Tujuan kami selalu membuat makanan berkhasiat lebih mudah diakses, jadi berpeluang untuk tidak hanya dihidangkan di restoran mewah, tetapi akhirnya di restoran yang lebih banyak diakses harga juga sangat menarik untuk kami. Saya tidak fikir ia harus menjadi perhentian pertama; Makanan mustahil bermula di beberapa tempat yang cukup mewah dan kemudian bekerja di luar. Saya tidak fikir ada satu cara untuk melakukannya. Tetapi sudah tentu dalam jangka masa panjang, kami ingin berada di restoran yang lebih mudah diakses. Pada peringkat ini, kami tidak bersedia untuk mendedahkan siapa yang kami sedang berbincang dengan sama ada hujung spektrum-tetapi terus ditala!

Adakah perkara lain yang ingin anda ceritakan kepada pengguna dan pembaca yang baik?

Hanya untuk makan lebih banyak kacang. Ia tidak semestinya banza, tetapi hanya makan lebih banyak kacang.

Sekiranya anda ingin mula makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan tetapi tidak pasti bagaimana, berikut adalah beberapa petua. Dan btw, makan berasaskan tumbuhan adalah lebih daripada sekadar trend; Di sini untuk kebaikan.