Makanan biodinamik serius tetapi sangat baik untuk anda?

Pengasas Chocolate Zenbunni Bunni dan Zen Nishimura Ingatlah saat yang tepat mereka mula -mula mencuba makanan biodinamik, kira -kira tujuh tahun yang lalu di ladang rakan. "Kami mengambil gigitan beberapa selada dia berkembang-hanya beberapa selada biasa-dan kami berdua memandang antara satu sama lain, seperti, apa yang berlaku di sini?"Kata Zen.

Perjalanan itu memberi inspirasi kepada pasangan untuk mengambil langkah seterusnya dengan garis coklat organik mereka, pergi biodinamik penuh dengan produk mereka. Mereka kini beriman yang tegas dalam amalan pertanian pinggiran yang mereka merancang untuk menghasilkan tepung, minyak, dan gula supaya pengguna dapat menyimpan pantri penuh. (Mereka baru -baru ini mula menjual ruji dapur yang lain: Kopi.)

"Tidak semua hasil dicipta sama. Tanah yang lebih padat nutrien menghasilkan makanan yang lebih padat nutrien, dan itu juga mengapa ia lebih baik "

Selain makanan, anda mungkin melihat istilah "biodinamik" merayap pada senarai ramuan produk kecantikan anda, wain, dan juga telur. Tetapi jika anda masih menggaru kepala anda ke atas apa yang dimaksudkan-dan jika patut mencari di luar ini, ini sebagai primer utama. (Dan bonus! Terdapat juga senarai lima pilihan makanan biodinamik untuk dicuba sekarang, kerana melihat makan?-Benar -benar percaya.)

Terus membaca untuk semua yang anda perlu tahu mengenai pergerakan makanan biodinamik.

Apa maksudnya "biodinamik"

Untuk ladang atau produk secara sah dipanggil biodinamik, ada satu papan besar yang perlu menarik perhatian: Persatuan Demeter. Bukan keuntungan adalah satu-satunya organisasi pensijilan biodinamik, yang beroperasi di lebih daripada 50 negara. "Fikirkannya sebagai Pertanian Pertanian Pertanian," kata Elizabeth Candelario, pengarah urusan persatuan itu.

Semua ladang biodinamik adalah organik, tetapi mereka melangkah lebih jauh, menekankan keanekaragaman hayati, putaran tanaman, pengurusan rumah hijau, kebajikan haiwan, dan pengurusan kesuburan tanah (ya, itu satu perkara).

Semua ladang biodinamik adalah organik, tetapi mereka melangkah lebih jauh, menekankan keanekaragaman hayati, putaran tanaman, pengurusan rumah hijau, kebajikan haiwan, dan pengurusan kesuburan tanah (ya, itu satu perkara). "Katakan ada masalah kesuburan di ladang," kata Candelario. "Seorang petani tradisional mungkin membawa baja sintetik. Petani organik mungkin menggunakan baja organik. Seorang petani biodinamik akan berkata, 'Mengapa sistem ladang saya tidak dapat mewujudkan daya hidup yang diperlukan? Bagaimana saya boleh menciptanya di ladang itu sendiri?'Mungkin dia cuba pengkomposan, baja hijau, atau tanaman yang tumbuh yang benar -benar akan meletakkan nutrien kembali ke dalam tanah."

Petani juga mengambil kira corak astrologi dan astronomi, bergantung pada irama bulan dan suria untuk menentukan kapan menanam dan memilih tanaman. Bunyi cantik woo-woo? Hidup sehingga namanya, Zen tidak terburu -buru oleh mana -mana kaedah pertanian biodinamik kening mungkin menaikkan. "Ini adalah amalan kuno yang kita telah hilang dan [ini] memperkenalkannya," katanya. "Semua andaian ini berdasarkan astrologi dan astronomi telah menjadi sangat bermanfaat. Apabila orang cuba mencemarkannya, [saya memberitahu mereka untuk melihat arus; Bulan dapat mempengaruhi badan air yang besar ini, sehingga dapat dengan mudah mendorong tumbuhan sehingga pecahan inci atau tumbuh daun lebih besar. Ia cukup mendalam."

Ia boleh mengekang pelepasan karbon

Ramai saintis menunjuk kepada pertanian biodinamik sebagai penyelesaian yang berpotensi untuk pemanasan global. Bukan rahsia lagi bahawa pertanian menghasilkan pelepasan yang tinggi dan membajak ladang melepaskan karbon dioksida di tanah dan udara.

Salah satu cara petani biodinamik dapat mengurangkan jejak karbon mereka adalah amalan yang disebut pertanian penutup, istilah mewah untuk tanaman yang menyelimuti tanah antara musim menuai. Tutup tanaman menukar gas nitrogen di atmosfera menjadi nitrogen tanah yang boleh digunakan oleh tumbuhan. "Jika semua orang mengamalkan pertanian biodinamik, kita dapat menarik semua karbon keluar dari udara," kata Zen. "Pemanasan global dapat diselesaikan dengan cepat jika orang dapat bertani secara berbeza."

Peruncit memberi perhatian

Sama seperti jualan organik meningkat dengan ketara, Candelario mengatakan dia melihat kenaikan minat biodinamik (walaupun tiada statistik yang tersedia). CEO PASARAN PASARAN THRIVE Gunnar Lovelace adalah seorang peruncit yang 100 peratus di atas kapal, mengatakan bahawa beliau mengutamakan menambah lebih banyak pilihan makanan biodinamik kepada pelanggan mereka. (Tempat e-Comm telah mula memperkenalkan lebih banyak pilihan untuk barisannya yang pelbagai, termasuk empat jenis sos tomato yang ditanam secara biodinamik.)

Dia bersetuju dengan Zen bahawa biodinamik benar-benar lebih baik untuk anda-dan mempunyai rasa yang lebih baik juga. "Tidak semua hasil dicipta sama," kata Lovelace. "Tanah yang lebih nutrien-padat menghasilkan makanan yang lebih nutrien padat, dan itu juga mengapa ia lebih baik anda merasai nutrien itu."

Terdapat satu kelemahan: ia cenderung sedikit lebih curam dalam harga (bahkan lebih daripada organik). Sebuah balang sos tomato biodinamik, misalnya, ialah $ 6.65 berbanding sekitar $ 3 untuk organik. Tetapi lebih banyak arus perdana menjadi amalan, semakin banyak orang akses akan mempunyai-dan itulah kemenangan untuk semua orang.

Sekiranya anda ingin masuk ke dalam pergerakan makanan biodinamik, berikut adalah lima makanan untuk dicuba sekarang.

1. Kembali ke Kluster Cinnamon Biodinamik Akar

Hanya ada empat bahan dalam bijirin ini: gandum keseluruhan stoneground, gula tebu, kayu manis, dan garam laut-semua biodinamik.

2. Minuman pemulihan tembikai Wellwell

Hanya berfikir empat ramuan yang mengagumkan? Cuba tiga: jus organik yang sejuk, dari ceri tart, tembikai, dan ( Pièce de Résistance) Lemon biodinamik.

3. Sos pasta tomato biodinamik kuning

Bukan sahaja ini memilih biodinamik, ia rendah gula-gula yang mempertimbangkan banyak sos pasta yang penuh dengan barang manis.

4. Kotak pelangi zenbunni coklat

Tidak mustahil untuk dipilih dari Zenbunni Shiva Rose, Mystic Mocha, dan Lavender Lemuria (antara perisa lain), jadi pergi untuk pek varieti adalah kunci. Berita baik: semuanya bebas daripada gluten, soya, dan dibuat dengan kakao biodinamik.

5. Biodinamik Biodinamik Organik Kalamata Zaitun

Zaitun ini, yang ditanam di Yunani, direndam dalam campuran wain merah organik dan garam laut. Itu ceri di atas diet Mediterranean.

Untuk idea-idea baru mengenai apa yang perlu dilakukan dengan makanan antara ladang dan meja anda, ini adalah trend pemakan yang sihat di Radar Whole Foods untuk 2017. Dan jika anda mencari cara yang bergaya untuk mengurangkan jejak karbon almari anda, lihat jenama yoga yang mampan ini.