Adakah microgreens bernilai berbelanja besar?

Ingat kembali ketika kale merampas romaine sebagai hijau di restoran dan restoran kasual yang cepat di seluruh negara? Cinta kale masih kuat, tetapi akhir-akhir ini, satu lagi hijau telah mendahului plat beberapa restoran ke hadapan tumbuhan yang paling trendi: microgreens.

Memandangkan lonjakan mereka dalam populariti, tidak hairanlah mereka telah menjadi tumpuan di pasaran petani. Tetapi inilah perkara: mereka tidak betul -betul murah.

Nutrien mana yang anda peroleh bergantung pada jenis microgreen yang anda pergi. "Microgreens cilantro kaya dengan beta-karoten, sementara microgreens kubis merah sangat kaya dengan vitamin C," kata Silberman. "Tidak kira pilihan anda, dijamin dimuatkan dengan nutrien, dan anda tidak boleh salah."

Silberman menambah bahawa microgreens tidak akan menggantikan salad besar, berdaun, yang menawarkan lebih banyak serat daripada anak benih sayur -sayuran ini. "Tetapi jika anda membuang sekumpulan besar sayur-sayuran muda ini, itu adalah vitamin super," kata Davison.

Cara Menyiapkan dan Makan Microgreens

Kaedah terbaik untuk makan daun halus ini? Mentah. "Satu-satunya microgreen yang saya cadangkan memasak adalah tendrils kacang, yang boleh menjadi tumis dapur seperti bayam dengan bijan atau minyak zaitun," kata Davison. "Yang lain kehilangan beberapa nilai pemakanan mereka ketika dimasak."

Davison juga mengatakan bahawa mereka hebat sebagai hidangan sampingan yang dihiasi dengan berpakaian atau sebagai pangkal filet salmon atau veggie-pattie. Bahan api roket Pengarang Matthew Kadey MSC, RD, mengesyorkan melemparkannya dalam smoothie, menambahkannya ke sup yang dimasak, menggunakannya dalam mangkuk bijirin, atau menggabungkannya ke pesto.

Apa sahaja microgreen yang anda beli, pastikan anda memakannya dalam seminggu. Sekiranya anda menunggu lebih lama daripada itu, ia akan mula melepaskan beberapa kandungan nutriennya (tidak menyebutkan bau peti sejuk anda). Atau pilih jenama dengan bekas yang dimeterai vakum seperti Ladang Air Baik, yang menggandakan kehidupan peti sejuk. Dengan cara itu, anda Betul Dapatkan sebahagian besar pembelian microgreen anda.

Bercakap tentang sayur -sayuran, inilah sebabnya anda tidak boleh mengikat semua sayur -sayuran berdaun anda bersama. Dan berita baik: makan salad dikaitkan dengan kebahagiaan.