7 sayur -sayuran musim sejuk (dan resipi cemerlang) untuk menjaga makan malam anda bermusim

Hanya kerana musim boot salji tidak bermaksud bahawa sayur -sayuran segar dan bersumber tempatan keluar dari soalan sehingga musim bunga. Walaupun suhu salji dan beku, pasar petani di seluruh negara masih membawa banyak pilihan bermusim kepada kami penghuni bandar.

Yang bermaksud bahawa anda boleh terus makan tempatan; semua yang anda perlukan adalah resipi yang baik dan beberapa arah yang sesuai dengan bermusim. Kami mempunyai kedua -duanya untuk anda: dari squashes musim sejuk hingga celeriac, Tujuh sayur-sayuran yang baik dan baik untuk anda berada di musim sepanjang musim sejuk.

Terus membaca dengan cara yang lazat untuk menyediakan setiap ruji cuaca sejuk dari blogger makanan atas-dan kemudian tarik beg tote yang boleh diguna semula dari penyimpanan (dan mungkin sarung tangan anda), anda akan memerlukannya. -Willa Telleksson-Flash

1. Bit

Langkau blueberries luar musim yang memihak kepada bit, yang juga menyampaikan dos antioksidan harian anda melalui betalains. Akar padat nutrien dibungkus dengan serat, asid folik, kalium, dan magnesium. Sauté The Leafy Greens semasa anda berada di situ, terlalu kuat untuk melihat mereka sebagai sisa, fikirkan mereka sebagai sumber vitamin A dan C yang lazat, kalsium, dan besi.

Memerlukan inspirasi resipi? Cuba salad bit dan lentil yang sederhana ini di atas katil arugula (gambar di atas), atau jika anda merasa kreatif, melemparkan bit panggang dalam pemproses makanan dengan kacang ayam dan tahini dan anda akan mempunyai mangkuk bit panggang Instagram.

2. Lobak

Turnip untuk apa, sememangnya: akar kuasa ini menyerap nutrien terus dari tanah, yang bermaksud bahawa ia penuh dengan vitamin dan mineral. Veggie yang sering berwarna ungu juga merupakan sumber vitamin B yang hebat, yang membantu tubuh anda menghasilkan tenaga dari makanan yang anda makan. (Anggaplah alternatif berasaskan tumbuhan ke bar protein.) Dan itu bukan semua; Sayuran Musim Sejuk juga membantu menyampaikan bekalan vitamin C dan K yang diperlukan.

Toskan lobak panggang dengan mentega miso untuk sentuhan pada hidangan sampingan veggie klasik. Rasa sedikit lebih mencabar? Gunakan spiralizer anda di lobak untuk membuat risotto lobak cendawan yang lazat ini dengan Dijon-Honey Salmon (gambar di atas).

3. Kobis

Kubis mungkin tidak mendapat buzz yang sama dengan sepupu yang pernah trendi, kale-tetapi itu bukan alasan untuk mengetuk superfood cuaca sejuk. Sayuran berdaun menjadikan trek pencernaan anda gembira (terima kasih, serat). Ia juga dikenali untuk mencegah penyerapan lemak, menjadikannya peninggalan semula jadi kolesterol. Ambil kubis merah untuk pukulan antioksidan tambahan.

Gulungan kubis adalah klasik-ini yang digambarkan di atas adalah lentil yang penuh dan vegan-atau menyiapkan pakaian yogurt lemon untuk memuji kubis panggang pesta makan malam ini.

4. Ubi keledek

Pewarna oren jingga ubi jalar bukan sekadar cara yang cantik untuk mencerahkan pinggan anda; Ini adalah tanda bahawa karbohidrat kompleks penuh dengan jumlah beta-karoten untuk penglihatan super. Tukar ubi jalar untuk kentang biasa untuk menggandakan serat apa-apa resipi-plus, anda juga akan mengambil kesempatan daripada semua nutrien umbi, termasuk mangan metabolisme dan tekanan darah yang mengawal tekanan darah.

Malam -malam musim sejuk yang sangat sesuai untuk ubi jalar dan rebus kacang (gambar di atas), yang mendapat rangsangan nutrien tambahan dari kale dan lentil. Kami juga meleleh di atas puding sarapan ubi jalar ini, sentuhan superfood pada oat semalaman.

5. Celeriac

Baiklah, jadi mungkin tidak terlalu fotogenik, tetapi sayur -sayuran akar ini (yang mempunyai rasa yang sama, ya, saderi) kaya dengan serat dan vitamin. Sebaik sahaja dikupas, mentol berkhasiat menambah pelbagai yang mengejutkan dan lazat untuk resipi cuaca sejuk anda-kami berjanji! Panggangnya atau mash seperti kentang (seperti banyak kawasan panas ke meja), atau makan mentah untuk tambahan renyah kepada salad.

Sup akar saderi ini menambah parsnips (satu lagi pilihan pasar petani yang lazat datang musim sejuk), daun bawang, dan epal untuk hidangan siap sedia, salji siap. Atau, letakkan pemproses makanan anda untuk bekerja dan menyiapkan burger celeriac ini (gambar di atas), tidak ada panggang halaman belakang yang diperlukan.

6. Wortel

Seorang oldie tetapi goodie-dan ada alasan untuk itu. Suka dengan ubi jalar, warna oren Carrot merangsang pengeluaran vitamin A, yang menjadikan mata anda bahagia dan sihat. Pergi untuk wortel berwarna pelangi (kita bercakap ungu, merah, dan kuning juga) jika anda mahukan badan anda dan pinggan anda untuk mendapatkan rangsangan tambahan.

Bersedia untuk mengambil cintanya dengan lobak merah melampaui hummus? Resipi ini menjadikan bahagian atas menjadi pesto yang memakai wortel panggang batang-ke-akar ini (anda juga boleh menggunakannya untuk roti lobak panggang ini, yang digambarkan di atas). Mempunyai gigi manis? Kek lobak paleo ini harus memukul tempat ..

7. Butternut squash

Labu ini penuh dengan kebaikan: berfikir tahap serat makanan dan folat yang mesra hati (bersama-sama dengan banyak vitamin). Bonus tambahan? Terima kasih kepada tahap antioksidan tinggi Butternut Squash, ia juga membantu tahap keradangan Lowe di dalam badan.

Squash Butternut Maple-glaze pedas terdengar sangat menghiburkan semasa kedalaman musim sejuk, tetapi kami tidak dapat menyebarkan hash mi squash butternut ini (gambar di atas) sama ada ... bercakap tentang hidangan brunch yang sempurna sempurna.

Untuk masa -masa ketika terlalu sejuk untuk meninggalkan rumah, cubalah salah satu daripada sup superfood yang boleh anda buat dalam masa 30 minit atau kurang. Dan tidak kira berapa tahun, pokok pantri ini harus menjadi sebahagian daripada setiap dapur yang sihat dan holistik.